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慧客之声|惠园餐饮创始人裵埈颢:创业,你的格局决定你的结局!

推荐 2018-07-26 14:54:37

饮食无国界。近年来,受宏观经济环境的影响,韩餐在中国可谓是遍地开花。从传统的泡菜、烤肉,再到炸鸡啤酒、芝士火锅、韩式咖啡馆.....因其有异于传统的饮食就餐形式和体验,已经俘获了大众年轻人的心。而对于“韩餐”在中国市场的走俏,吸引了大批消费者的同时,也引来了众多创业者们的关注,他们摩拳擦掌、跃跃欲试,希望为自己的人生添上精彩一笔。

而今天,我们的采访嘉宾——北京惠园餐饮管理有限公司创始人裵埈颢,就是这批创业大军中的一员。

其实,听到“裵埈颢”三个字,我们就能猜到,他是韩国人。10多年前,裵埈颢作为一名韩国留学生来到北京,于北京对外经济贸易大学就读本科。多年的留学生涯让他非常喜欢中国,也有了留在中国发展的念头。所以,大学毕业后,他果断的选择了留下。如今,裵埈颢来北京已经有10多年的时间了。期间,他经历了很多,受过累,也吃过苦……但是,也因此把他锻炼成为了一个目标明确,敢于尝试又能在挫折来临时坚持下去的人。

我也想过放弃,但却仍然坚持着

“我一直就有要从商的念头。” 采访中,裵埈颢说道。“尤其是看到近年来中国经济的发展变化,这个想法也愈发强烈。所以,2016年,在朋友的帮忙下,我成立了北京惠园餐饮管理有限公司,一家正宗的韩餐厅。”

但是,万事开头难,在创业初期,一批又一批的问题接踵而至。裵埈颢每天都忙到很晚,这样的情形有时会持续数月。有的时候,裵埈颢也不禁会问自己:“为什么这么拼呢?放弃不可以吗?像个普通的上班族一样,上个班,谈个恋爱……多轻松啊。”

“我的确想过放弃,但我还是在坚持。因为我知道,逼一下自己,过去了之后就会好的。创业的人很多,创业成功的人很少,但我始终坚信,唯有全力奔跑,才能闯出自己的一片天地。而且,读大学的时候,我也为自己积累了一定的人脉,这些都是无形的资产,是可以在遇到困难的时候,寻求帮助的。” 裵埈颢说到。

创业,你的格局决定你的结局

当被问及为什么会选择开一家韩餐厅的时候,裵埈颢跟我们分享到:“创业,你的格局决定你的结局。中国有一句话说得好,你的心有多宽,你的舞台就有多大;你的格局有多大,你的心就能有多宽!放大你的格局,你的人生将不可思议!在我看来,韩餐也有其独特的饮食文化。近年来,大大小小的韩餐厅虽然开遍了中国大街小巷,但因其口味不正宗,名曰韩餐,实际上为中式韩餐,无法将餐饮体验真正正宗化,因此,餐厅的运营昙花一现,无法做到长期的可持续发展。而我,想做一家真正的韩餐厅,只有真正的韩国味道才能解决所有问题,而这也是为中韩餐饮文化做一点微不足道的贡献。”

正是因为这样的格局,北京惠园餐饮自营业以来,就只有一个宗旨,那就是“为中国人带来百分百正宗的韩国菜。”为此,裵埈颢甚至不惜花重金从韩国请来一位拥有20多年厨师经验的星级大厨,只为让大家不出国门就能享受到百分百正宗的韩国料理。

挑战,让我们走的更远

然而,成功的道路并非一帆风顺,随后裵埈颢便遇到了更大的挑战。 “2017年,中国的韩餐市场整体效益下降,可以用一个“惨”字形容。对我们而言首先要解决的也是必须要解决的就是让餐厅活下去。” 裵埈颢感叹到。而餐厅要想活下去,就必须要有大量的客户。为此,裵埈颢需要不断的改善提升客户体验,无论是从菜品口感、还是餐厅环境、服务体验……只要是跟客户相关的,都是惠园餐饮要去做的。虽然异常艰辛,但还是不得不坚持下去,不然损失更大。而如今看来,裵埈颢当时的努力是正确的,惠园餐饮已经顽强的挺过来了。

慧算账为公司发展保驾护航

采访到最后,当问及慧算账对餐厅发展上有什么帮助的时候,裵埈颢表示:“慧算账一直在为公司发展保驾护航。我们是从成立初期便与慧算账合作的,那时,我还曾亲自到慧算账总部进行了实地考察。合作之后,我发现,慧算账确实是令人信赖的财税服务品牌,它在记账报税、票据处理、税收筹划等方面都非常专业。自合作以来,我们就享受到了专业高效的一体化财税服务,公司的账务没有出现过任何问题,而且财税顾问的服务态度也很好,有任何不懂的问题都能为我细心解答。所以,我相信,随着公司的发展壮大,未来,我们的合作也会更加深入。”

如今,拥有大格局的裵埈颢对自己的人生有着明确的方向。对于惠园餐饮未来规划的打算,他表示,“惠园餐饮会向细分领域进行转化,专注于细分品类的韩国菜,比如炸鸡专卖、烤肉专卖……开设主题餐厅,竭诚为中国客户带来更正宗的口感体验。”


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