2026年夏季未至，现制饮品行业竞争主战场已从商圈柜台转向商超货架。瑞幸于4月28日推出‘即享咖啡’瓶装线，含生椰拿铁、经典美式、柚C美式三款，单瓶300ml，定价6-7元，上线24小时线上销量突破100万瓶，并启动省级经销商招商，覆盖便利店及夫妻店。喜茶自2020年起布局瓶装NFC果汁与气泡水，2025年瓶装业务营收达8亿元，增速超50%。奈雪的茶2020年试水气泡水，2023年重启低糖柠檬茶战略并联合山姆定制产品，但2025年瓶装收入为1.79亿元，同比下滑39%。蜜雪冰城旗下幸运咖依托万店网络，2026年全面铺开3-5元价位瓶装咖啡与茶饮，主攻下沉市场。古茗2026年正式发力HPP冷压果汁与低糖茶，进入商超及便利店渠道。

现制饮品集体转向货架，源于行业增长见顶。艾媒咨询数据显示，新茶饮行业增速由2017–2021年的20%–30%，降至2024年的6.4%、2025年的5.7%。2025年新开门店11.8万家，关闭15.7万家，净减少3.9万家，首次出现负增长。现制咖啡2025年市场规模2177亿元，增速约15%，但主要依赖瑞幸、库迪、幸运咖等万店扩张拉动。9.9元咖啡价格战持续两年，压缩平价带利润空间。头部品牌外卖收入占比超50%，奈雪2025年达52.6%，但高租金、高人工与低外卖毛利形成投入产出失衡。相较之下，2025年中国即饮软饮料市场规模约7000亿元，2026年预计达7500–7800亿元；瓶装饮料毛利率超60%，头部净利率可达30%，且边际成本随规模扩大趋近于零。即饮覆盖办公室、家庭、通勤、旅行等全场景，用户触达更广。资本市场亦显现分化，即饮快消企业估值为20–30倍PE，现制品牌仅为8–12倍PE。

现制品牌入局即饮具备品牌认知、爆款口味验证、用户洞察及轻资产代工优势，可实现‘门店体验+货架复购’联动。但其短板同样显著：缺乏快消赛道所需的经销商体系搭建、商超谈判、库存管理、临期处理及终端动销支持能力。传统即饮巨头农夫山泉、康师傅、雀巢等拥有数十年供应链与渠道积淀，2024年即饮咖啡CR5达85.35%，雀巢占约50%；茶饮料CR5达87%。康师傅推出茶咖融合款，雀巢优化即饮咖啡口味，农夫山泉升级炭仌系列，均对新势力形成价格与品类双重挤压。2026年货架争夺战实为现制品牌向快消品牌的转型试炼，未来唯有同时掌控门店与货架、平衡体验与性价比、快速适配快消规则者，方能在饮品全域赛道立足。

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