有着“千年瓷都”美誉的景德镇，这个国庆与一份6块钱的鸡排紧密相连，成功借助后者获得广泛关注。这一切源于鸡排主理人鸡排哥凭借风趣真诚的短视频走红，吸引大量网友前往景德镇寻找这位卖鸡排的普通人。

互联网带来的巨量关注既带来了人气，也带来了压力。随着对其情绪价值供给不足、食品安全等问题的质疑发酵，鸡排哥最终难以承受。10月8日，他发布视频感谢游客支持，并就近期工作状态致歉，宣布将于10月9日休息一天。

天眼查信息显示，景德镇市珠山区李俊永餐饮管理工作室已成立，经营者为李俊永（鸡排哥），经营范围包括餐饮管理、食品销售，标志着其商业化进程步入正轨。然而，如何应对流量冲击仍是他面临的难题。

在走红前，舆论场聚焦于西贝与消费者的矛盾及预制菜争议。鸡排哥以皮肤黝黑、身材瘦小的中年摊主形象出现，一边翻动锅中鸡排，一边对排队学生打趣：“你们别把青春耗在等鸡排上，但我的鸡排值得等。”这种充满烟火气的互动迅速点燃网络。

然而，出名对普通人而言常成负担。大量顾客购买时频繁拍照、要求玩梗，导致鸡排哥表示“一点空气都没有了，我人都要窒息掉了”。面对超出预期的关注与指责，他显得脆弱且难以招架。为回应食品安全质疑，他曾出示生肉使用记录、食用油检测报告及健康培训合格证，但无法逐一回应所有声音。

“主理人”一词用于鸡排哥显得突兀。不同于一线城市强调个性与溢价的小众店铺文化，鸡排哥坚持平价、真诚服务，拒绝利用流量变现。公众支持他，实则是对当下浮躁餐饮市场的无声反抗。其走红核心在于回归商业本质——以真心换真心。

类似案例还有河北卖鸡蛋灌饼的“粥饼伦”，走红后未涨价反而降价，坚持做好本职。他在采访中表示从未将互联网当作主业，“咱就是个烙饼的。能把饼做好，能把家顾好，就知足了。”这种清醒在流量至上的短视频时代尤为难得。

鸡排哥的走红映射出景德镇寻求文旅突破的迫切。十一前，景德镇文旅邀请其参加座谈会，他表态将严控食品安全与卫生。国庆期间，当地为其配备2至4人专班维持秩序，并授予其“景德镇文旅推介官”称号，颁发荣誉证书。

部分人不解为何千年瓷都要倚重一名摊贩，这反映当前文旅城市的普遍困境：难以平衡文化厚重感与年轻群体吸引力。一些城市或因守旧陷入自说自话，或因追逐流量而缺乏内容支撑。鸡排哥以新流量激活老城故事，成为连接点。

类似案例还有开封王婆说媒，虽非文化深度解读，但因接地气互动走红，带动“大宋婚俗体验”等衍生项目，实现短期流量向长期文化的转化。此前淄博烧烤、天水麻辣烫也曾爆火，但热度退去后并未带来实质性改变。菏泽郭有才因歌曲走红，官方急于转化流量却因缺乏文化适配和运营分寸，显得生硬仓促。

鸡排哥现象揭示，一次偶然流量无法根本改变城市命运。如何把握尺度，让个体走红与城市文化深度融合，是各地必须审慎面对的课题。公众期待更多如鸡排哥般以真诚赢得认可的普通人出现。

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