5月6日，视频博主@内幕纠察局微 博爆料称，其暗访了全国拥有5000家门店的水果连锁品牌百果园，发现涉事门店，把变质水果做成果切，发霉的苹果也不理不问，继续售卖，对于总部禁止销售隔夜水果的要求也熟视无睹，同时还存在小凤梨当大凤梨售卖等欺骗顾客的行为。

7日凌晨，针对“变质水果做果切”问题，百果园在微博发布致歉声明称，经查涉事门店为百果园成都门店，存在将水果违规分级、售卖隔夜水果、故意躲避总部检查相关问题。

百果园表示，为杜绝类似行为发生，百果园正在进行整改，其中包括对全国各门店经营与品质管理进行再度检查、对涉事门店要求停业整顿、按照规章制度对区域相关负责人处分以及进一步强化门店SOP作业培训。还表示，将加强督导、督察及神秘客不定期对门店进行果品鲜度检查和指导，严厉杜绝任何变质水果做果切出售。

此外，我们发现在黑猫投诉平台，有近1500条与“百果园”相关的投诉内容，其中不少消费者表示，在百果园购买的水果存在腐败变质的情况。

值得注意的是，5月2日，百果园向港交所提交了上市申请，欲冲击国内“水果零售第一股”。 截至目前的5351家线下门店中，百果园有5336家为加盟门店，加盟比例高达99.72%。

百果园也靠着加盟模式快速发展，2019年-2021年，百果园从加盟门店获得的收入分别为76.87亿元、73.03亿元与81.25亿元。

但加盟模式的管理标准化问题仍然难解，个别门店的食品安全问题，总部难以控制。

百果园也在招股书中提到了食品安全以及加盟门店存在的风险：未能维持食品安全及始终如一的质量可能会对百果园的品牌、业务及财务表现造成重大不利影响；加盟门店的业绩对公司的经营业绩产生重大影响，公司无法控制及可能无法有效监察该等门店的运营或维持与加盟商或区域代理的现有关系。

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