撰文 | 尹太白
编辑 | 杨博丞
题图 | IC Photo
业绩和股价双双跌落谷底之后，永辉超市正试图扭转这一局面。
9月8日，永辉超市新任CEO李松峰在致全体员工的内部信中宣布，2021年是永辉新十年规划的起航之年，是全速迈向“科技永辉”的关键之年。永辉超市将着力打造成一个“以生鲜为基础，以客户为中心的全渠道数字化零售平台”。
仓储店被永辉超市视为实现“科技永辉”的关键一战。
一个好消息是，根据永辉超市在9月10日披露的数据，从第一家仓储店在5月开门营业至今，永辉超市已在全国范围内开设了50余家门店，覆盖15个省份。截至二季度末，仓储店的销售额同比增长139%，单店日均客流同比增长136%。
事实上，在接踵而至的危机面前，这一好消息显得颇为亮眼。
早在4月20日，永辉超市相关负责人便向外界透露，超级物种已经不再是核心业务，未来主业将回归超市。随后，永辉超市倾注了大量资源发展的超级物种频频传出关店的消息，与2019年的80余家门店相比，如今关店近八成。
同样被永辉超市寄予厚望的永辉mini店的数量也在锐减。2019年，永辉mini店曾一度扩张至573家门店，但在2020年，永辉mini店共关闭了302家门店，今年一季度，其再度关闭了86家门店。
更大的危机在纸面上直观地表现了出来。根据永辉超市2021年第一季度财报，其总营收同比下滑9.99%，归母净利润同比暴跌98.51%。一季度财报发布后，永辉超市的股价暴跌近10%，其市值也较巅峰时期腰斩。
颓势还是蔓延。二季度，永辉超市继续关闭了9家永辉mini店和10家超级物种，此外，36家永辉生活店也因亏损或经营调整等原因而被关闭。与此同时，李松峰被推到了台前。今年1月，永辉超市发布公告称，任命李松峰为CTO、副总裁，负责永辉科技战略、数字化转型战略落地；8月，永辉超市再次发布公告称，聘任李松峰为CEO，全面推进公司数字化转型。
不过，从永辉超市的二季度财报来看，虽然其局部略有改善，但整体情况尚未好转。截至9月25日收盘，其市值已较此前的千亿市值蒸发了超过六成，永辉超市迫切需要一条新的增长曲线。
上市11年首现巨亏，永辉难续辉煌
今年7月，永辉超市董事会秘书张经仪向公司董事会提交了辞职申请，随后，其在朋友圈发文感慨称，永辉超市“正在下山”。
这一隐喻指向了永辉超市在2021年上半年经历了上市以来的首次亏损。
根据2021年上半年财报，永辉超市的总营收为468.27亿元，同比降低7.30%；归母净利润为-10.83亿元，同比降低158%。还值得一提的是，其综合毛利率、生鲜及加工毛利率、食品用品毛利率等三项毛利率均有不同程度的下滑。在财报中，永辉超市将业绩表现不佳的原因归结为“外受社区团购的低价扩张和疫情防控常态化的影响，内部受公司主动调结构，降库存的影响。”
但投资者显然对永辉超市的解释并不满意。9月1日，在2021年半年度业绩说明会上，一位投资者问道，“我的问题很简单，永辉什么时候能扭亏。”永辉超市董事长张轩松回答道：“目前零售超市的竞争进入空前激烈的阶段，公司将竭力深耕供应链，加快数字化转型，提高零售运营效率，以应对当前的竞争局势。”
在整场业绩说明会上，“转型”和“股价”成为了高频词汇。毋庸置疑的是，一个共识已经在投资者和永辉超市管理层之间形成，即唯有转型才能驱动股价提升，转型已迫在眉睫。
事实上，永辉超市的颓势早已显现。根据其2018-2020年财报，永辉超市在此3年间的总营收增速分别为20.35%、20.36%、9.8%，而归母净利润增速分别为-18.52%、5.63%和14.76%。
通过纵向对比不难发现，永辉超市的营收增速正在逐渐放缓。2020年遭遇疫情之困，虽然永辉超市的总营收实现了微增，但前提条件却是其线上销售额同比暴增198%至104亿元，为总营收贡献了约10%的份额。
可无法忽视的一点在于，疫情使得永辉超市的线上销售额暴增，但同时也让社区团购的销售额暴增不少。
电商智库网经社电子商务研究中心发布《2020年中国社区团购数据报告》显示，2019年，国内社区团购市场交易规模为340亿元，而2020年为750亿元，同比增长120.58%。如果具体来看，2019年国内社区团购人均年消费额为80.95元，而2020年为159.57亿元，同比增长97.12%。
美团、拼多多等互联网巨头集体杀入社区团购，以烧钱补贴的方式为对永辉超市造成了局部威胁，并且成为了影响其发展的变数之一。
山西证券在其研报中指出，社区团购对超市的到店客流和销售额均造成冲击。“到2021年一季度，超市大卖场的客流出现大幅下降，降幅基本在两位数左右，客单价和销售额也出现不同程度的下滑，其中生鲜受到的冲击最大。”
一名位于山东某三线城市的消费者向DoNews（ID：ilovedonews）表示，尽管去年居家隔离期间已经养成了在网上下单订购食材的习惯，但其仍会进行价格对比，而相比之下，永辉超市的食材定价略贵，“现在使用社区团购多一些，永辉超市的竞争优势不太明显，价格也不够实惠。”
永辉超市同样察觉到了这一现象。李松峰在业绩说明会上称，永辉仓储店回归了最初的经营理念，即“民生超市、百姓永辉”。永辉超市CFO吴莉敏则表示，仓储店的模式主要通过让利吸引客户，通过销量的增长以及成本的降低实现盈利。
押注仓储店，永辉超市迎大考
李松峰曾表示，超级物种是新零售时代下的探索，目前看这个业态并不适合后疫情时代的用户需求。
超级物种宣告失败后，永辉超市决定转身。在今年5月召开的2020年度股东大会上，张轩松宣布，永辉超市将回归到民生超市的原点。此前不久，永辉超市第一家仓储店在福州开门营业。
2019年8月，来自美国的会员制仓储超市Costco进入中国大陆市场，当时甚至出现了有人凌晨2点排队等开门的现象,一度成为微博上的热搜话题，会员制仓储超市也因此很快在中国大陆市场上掀起了一股浪潮。
对于永辉超市而言，先行者Costco已经验证了仓储店模式的可行性。
根据Costco的财报数据，2020年全年，Costco在美国、加拿大的门店的续卡率分别达到91%和88%，截至2020年12月31日，Costco的会员总量超过1.06亿人，其中5810万是付费会员，占比达55.1%。此外，达特茅斯大学的研究结果还表明，经常光顾会员制仓储超市的消费者，人均消费额会增加5%，在店内采购的时间会增加15%。
事实上，Costco的准入门槛并不低。消费者需要缴纳年费成为会员后才能在Costco进行消费，在美国有60美元/年和120美元/年两种选择，在中国则是299元/年。而这也意味着，Costco更倾向于服务中产阶级。
永辉超市虽然借鉴了仓储店模式，但与Costco不同的是，永辉仓储店不收取会员费，没有准入门槛，并且在原有的零售业务基础之上增加了批发业务，将商品SKU精减至6000个左右，主打平价和民生。
一位居住在北京大兴的消费者告诉DoNews，永辉仓储店的选址相对接地气，一般开设在人群密集的居民区附近，“附近几个小区的人都去，价格也比之前便宜。”
值得一提的是，目前仓储店主要是依靠现有门店改造而来。永辉超市相关负责人认为，当下零售市场进入了以存量为主的阶段，永辉做仓储店，是在存量中做增量、进一步盘活线下店的一次探索和创新。
将现有门店改造为仓储店，对于资金承压的永辉超市来说，的确能够以最小的代价使之实现快速复制，但考验也随之而来，比如，薄利多销的低价策略或许能在短期内吸引到巨大的客流量，但如何让这种消费者的消费行为具备可持续性，进而形成稳定的复购仍是永辉超市不得不面临的难题。
还有一个无法忽视的事实是，无论是此前的超市还是如今的仓储店，其客户群体并没有发生本质性变化，如何做出差异化和特色，将直接关乎仓储店的销售额与未来可行性。
针对仓储店模式，沃尔玛中国总裁及首席执行官朱晓静也曾表示：“如果只是学了会员制的外壳，而没有真正效能的体现是没有意义的。一个合格的零售商需要想清楚的是，服务的是谁，满足哪些需求，准备用什么样的方式，来比别人更有资格满足这些需求”。
毋庸置疑，放弃高端、押注仓储店的永辉超市正处于大象转身的艰难时期，如何在营运、采购、物流等流程上提高经营效率、降低开店难度，从而实现以量取利，将是永辉超市的一场大考。
超市巨头纷纷折戟，大型商超已步入末路？
陷入颓势的永辉超市并非个例。截至DoNews发稿，共有13家超市行业的上市企业公布了2021年上半年财报，其中，有4家的总营收、净利均出现明显下滑的情况，3家增收不增利，2家亏损扩大，2家由盈转亏。
超市行业的坏消息正接踵而至。8月10日,北京沃尔玛朝阳店正式停止营业，随后，相关话题#沃尔玛中国又关店了#迅速冲上微博热搜；9月13日，沃尔玛再被爆出客流量疲软的消息。
彭博社在一篇报道中指出，沃尔玛在中国的门店数量从1月底的403家降至378家，其排名也从2011年的第2位跌至中国超市领域的第4位。另据不完全统计，2012年，沃尔玛在中国关闭了5家门店，2013年关闭15家，2014年关闭25家，而从2016年到2020年，沃尔玛4年时间里在国内关闭了80家门店。
此外，曾与华润万家、新一佳并称“广东超市三巨头”的人人乐，也陷入了亏损泥潭。
根据人人乐2021年上半年财报数据，其总营收为27.6亿元，同比下降8.37%；扣费净利润为-3.65亿元，同比下降157.84%。值得注意的是，从2014年至今，人人乐已连续7年半扣非净利润为负，亏损累计高达26.35亿元。
不只是人人乐，2021年上半年，家家悦的总营收为88亿元，同比增长2.54%，归母净利润为1.84亿元，同比下降36.12%；红旗连锁的总营收为45.37亿元，同比微增0.42%，归母净利润为2.21亿元，同比下降15.2%；而拥有大润发和欧尚的高鑫零售，截至2021年3月底的15个月业绩报告显示，总营收为1243.34亿元，同比下降2.01%；净利润为35.72亿元，同比下降15.42%。
种种迹象表明，大型商超似乎正步入末路。一位山东某三线城市的小型超市负责人向DoNews表示，大型商场陷入颓势的一大原因在于，其功能和模式已经无法再匹配当下的零售环境和消费者需求。
社区团购的崛起便是一个最为直观的注解。社区团购无需搭建实体门店，团长凭借对私域流量的积累，通过“预售+自提”的方式进行销售。这种采购方式不仅解决了即时配送的难题，同时还降低了其他成本支出，对大型商超造成了沉重的打击。
可以预见的是，在超市行业颓势渐显的背景之下，“永辉超市”们将有一场关乎生死存亡的硬仗要打。
