撰文｜H.H
编辑｜杨勇
来源 | 氢消费出品
ID | HQingXiaoFei
快消品行业的多重压力，并未击倒康师傅。
结合3月底康师傅所发布的2024年财报来看，集团整体营收806.51亿，同比增长0.3%；净利润37.34亿，同比增长19.8%。
单从数据来看，康师傅的表现的确可圈可点。只是在这份财报的背后方便面业务已经遭遇瓶颈，饮品业务虽然对营收有着更高的贡献度，却也面临着品类单一、创新不足、被竞争对手压制等隐患。
那么，立志要进行产品创新、品质提升的康师傅，未来能够实现华丽转身吗？
方便面跑不动，全靠饮品带？
顶住压力的康师傅，在2024年还是交出了一份不错的成绩单。
前段时间，作为快消品巨头的康师傅发布了2024年全年财报。数据显示，2024年康师傅营收为806.51亿，同比增长0.3%；归母净利润为37.34亿，同比大增19.8%，要知道在净利润方面，这可是康师傅自2018年以来的最高增速。在这个消费市场整体疲态尽显的当下，康师傅能有如此表现实属不易。
图源：康师傅财报
结合不同的业务板块，众所周知，康师傅旗下主要分为方便面、饮品和其他等三大业务，前两点是最为核心的所在。其中方便面业务整体营收为284.14亿，同比下滑1.3%，在集团总收益当中的占比为35.2%；饮品业务方面营收为516.21亿，同比增长1.3%，在总营收中的占比为64%。
首先来看康师傅的方便面业务，过去几年来整个方便面行业的天花板肉眼可见几乎已经成为众人皆知的秘密，康师傅在此过程中也未能幸免于难，甚至这一核心业务板块已经出现了连续两年的下滑。
细分到不同品类来看，旗下容器面业务销售额同比增长3.7%，以汤达人和速达面馆等为代表的中高价袋面销售额同比下滑6.3%，市场占有率已跌破15%。整体市场表现不佳，以至于在2024年康师傅方便面的生产线也从166条减少到158条。
和方便面业务日渐式微形成鲜明对比的是，康师傅的饮品业务成了拉动集团整体营收的重要引擎。数据方面，饮品业务营收规模除了已经达到方便面业务的两倍之外，细分来看茶饮料品类有着相当亮眼的表现。
图源：康师傅冰红茶官方微博
2024年尽管旗下包装水、果汁及碳酸饮料等品类在竞争对手的挤压下出现了不同程度程度的下滑，不过康师傅茶饮料品类营收217亿，同比增长8.2%。尤其是无糖茶饮赛道在健康消费趋势的带动下，康师傅所推出的无糖茶系列茶饮吸引了不少消费者。
不过也有人质疑康师傅的业绩表现，明明在营收端只有小幅增长，为何净利润却能够实现飙升呢？归根结底，恐怕还是在于康师傅的涨价策略。
结合《中国食品报》此前所发布的报道，早在2024年5月，康师傅旗下的方便面产品就曾因涨价冲上微博热搜。袋装方便面零售价从2.8元上调至3元，桶装方便面则从4.5元上调至5元；不仅如此，康师傅旗下一升装冰红茶等饮品售价也从4元提升到了5元，涨幅高达25%。
原本不同产品的售价并不算高，涨价在短时间内对于康师傅不同业务板块的销售额影响没有那么大，但却会显著提升集团的盈利水平。事实上，如果把时间拉长继续往前看就会发现康师傅的涨价策略已经使用过多次，在提振集团业绩方面可谓屡试不爽。
快消品巨头，隐忧浮现
涨价策略在短时间内对公司业绩所带来的提升作用不可否认，不过这种策略通常只能管一时，却无法从根本上扭转集团所遭遇的困境。
横向对比来看，以康师傅的多年劲敌统一为例，2024年统一的方便面业务全年营收98.49亿，同比增长2.6%；饮品业务营收为192.41亿，同比增长8.2%，在这之中尤其以统一旗下的茶饮料业务最为突出，同比增长13.1%至85.75亿，增速方面的表现可以说是相当亮眼。
包括在整个方便面市场，有业内人士透露白象方便面在2024年的销售额高达130亿，实际上如今已经成为仅次于康师傅的行业老二。
自身泥潭深陷，核心业务板块又面对竞争对手的步步紧逼。为了维持集团的业绩增长，涨价提升利润率的同时，另一边康师傅也在降本增效。
据2024年财报显示，康师傅全年销售成本从2023年同期的559.51亿下降到了2024年的539.55亿，仅销售成本这一项就减少了20亿元。同时在集团员工数量方面，整个2024年康师傅减员2005人，人力成本也得到了进一步压缩。
再加上缩减近万家的经销商数量，康师傅2024年的降本增效策略的确称得上卓有成效。
只不过需要注意的是，无论涨价还是降本，对集团整体业绩的影响也只能归结到次要因素，核心还是在于康师傅的方便面和饮品这两大核心业务板块。
事实上，如今康师傅的方便面业务虽说基本盘仍在，但已经明显跑不动了。原因自然涉及到多个方面，万年不变的口味、康师傅在产品创新端没有太大的起色只是其一，更关键的是作为速食食品方便面的“方便”属性也在被逐步消解。
图源：康师傅官方微博
近年来，由于外卖和预制菜等新兴产品的出现，方便面市场开始受到挤压。据《方便面市场消费量的影响因素分析》所发布的报告显示，外卖市场规模每增加1%，方便面的消费量就会减少0.0533%，更不用说消费者对方便面“不健康”的固有认知、国内预制菜和自热食品的市场规模也在逐年增长。
反过来看康师傅的基本盘饮品业务，一定程度上来说，饮品作为康师傅的支柱业务为集团贡献了大部分的营收，只是近年来同样普遍面临窘境。
在茶饮料赛道的单一品类布局使得康师傅的饮品业务出现结构失衡，瓶装水业务在农夫山泉等强有力竞争对手的冲击下，18.7%的毛利率更是明显低于行业平均水平。另一方面，被集团寄予厚望的无糖茶品类，由于无法更好地走出差异化路线，能够向上冲击的市场空间相当有限。
从这个角度来看，方便面逐渐被更多的消费者所抛弃，饮品赛道又没有真正的爆款产品推向市场，当涨价策略难以为继之时康师傅的处境势必会更加艰难。
自救，还在路上
在业内人士看来，整个方便面市场的增长已经普遍遭遇瓶颈期，步入存量时代。尽管如此，作为核心业务板块之一康师傅也绝对不会选择轻易放弃。
首先是在产品品质上的提升，过去几年康师傅持续加码研发投入，成为了国内首个应用航天专利的方便面企业。据了解，康师傅所采取的航天专利“温控技术”能够在提升面饼口感的同时最大限度锁住营养成分，包括康师傅旗下的高端产品速达面馆就曾获得“2022~2023年度中国方便面食品行业优秀创新产品大奖”。
图源：康师傅方便面微信公众号
除此之外，康师傅还以5亿元的投入打造了创新研发与食品安全研究中心，并建立了具有1800人规模的食品安全与品质管控团队。
其次，在产品创新端康师傅同样不遗余力。就在今年初，康师傅推出了以“鲜Q口感、宛如现煮”为卖点的全新产品“鲜Q面”，该系列目前具有三种口味，主打零油炸、更健康。仅需冲泡即可食用的非油炸方便面，在上市之后受到不少消费者的关注。
接着再来看另一大核心支柱，饮品业务。事实上，随着健康化趋势的快速崛起，康师傅旗下诸多饮品由于含糖量过高多次被消费者吐槽。数据显示，500毫升装康师傅冰红茶含糖量为48.5克，同样容量的绿茶和茉莉清茶等饮品含糖量为21克，在这之外还有冰糖雪梨和奶茶等饮品，含糖量同样居高不下。
在健康趋势的影响下，国内整个无糖饮料赛道爆火。据艾媒咨询所发布的数据显示，2015~2023年国内无糖饮料行业市场规模从22.6亿增长到401.6亿，预计到2028年这一规模将会突破800亿大关。
图源：艾媒咨询
以农夫山泉旗下的爆款单品东方树叶为例，从2022年开始，在健康消费理念的推动下东方树叶的营收迎来暴涨，到2024年以东方树叶为代表的茶饮料业务整体营收167.45亿，同比增长32.3%，一举超越了农夫山泉旗下的包装水业务。
来自日本的乌龙茶品牌三得利在中国茶饮市场以12%的占有率紧随其后，小红书上不乏诸多使用三得利作为基底的自制饮料笔记，足见其热度之高。
此背景下，康师傅自然不会坐以待毙。2024年康师傅推出了高端无糖茶饮品“茶的传人”，2025年推出以“鲜采生榨”为亮点的“无糖鲜绿茶”，通过零度冰萃工艺最大程度保留茶叶的天然香气，新品无一例外都是0糖0卡0脂的产品。
只不过面对东方树叶等强劲竞争对手此前对市场的抢占，康师傅如今开始转型健康化推出诸多无糖茶饮料，想要快速抢占市场绝非易事。
作为快消品行业的绝对巨头，康师傅是当之无愧的大象。只是当整体市场环境和外部竞争格局逐渐不利于自身时，想要实现华丽转身，恐怕绝非一朝一夕所能完成。
