疫情“大考”之下,良品铺子交出了一份亮眼的成绩单:8月27日,国内休闲食品龙头企业良品铺子(603719)发布了2020年半年度报告,公司上半年营收36.10亿元,归母净利润1.61亿元。

在其8月28日举办的第六届供应商大会上,良品铺子又提出要走“灯塔型高质量发展之路”,充分发挥服务业中“平台型企业”的作用,实现从“支撑产业链”到“引领产业链”的转型,与供应商一起共建高质高效的零食供应链体系。此次大会还重点回答了消费者一直感兴趣的一个内容:良品铺子视如何抓住“代工”模式的关键点,通过质量管控与效率提升,最终为消费者提供高品质零食。

“V+123”平台化高质量发展模式

良品铺子的灯塔型高质量发展模式在学术界获得了高度认可,“在制造业产能过剩,企业普遍感到转型乏力的时代,良品铺子的发展模式显得恰逢其时。”武汉大学质量发展战略研究院院长程虹指出。

程虹将良品铺子质量发展模式总结为:“V+123”平台化高质量发展模式。V指价值观,1指产品,2指双边管理,是平台面向供应商、零售端的协同,3指三类治理机制,包括食品质量安全治理、数字化治理和利益治理。

图:武汉大学质量发展战略研究院总结的良品铺子“V+123”平台化高质量发展模式

“良品铺子这一平台化高质量发展模式,能为中国企业高质量发展提供有价值的经验和方法。”国务院发展研究中心相关研究员指出,与沃尔玛这类传统零售商相比,良品铺子在产业链方面挖得更深、更透,一个最大特征就是能更好反哺上游,帮助上游成长。

据悉,通过与产业链上下游企业的协同发展,良品铺子带动休闲食品行业近 300 亿元的产能。根据中国食品工业协会的统计数据,2019 年中国休闲食品行业年产值近 2 万亿元,行业内规模以上工业企业数为 1.1 万户左右,就业人数约 200 万左右。按产值计算,良品铺子对休闲食品行业的产能利用率约为1.5%;按就业人口计算,良品铺子一家企业就带动行业的3%以上就业人口。

反哺上游,打造产业链核心竞争力

“我们可以做小,但不能做差。”和良品铺子合作了11年的华乐福公司总经理陈洪如此评价与良品的合作。

椰果布丁是华乐福给良品铺子做的第一款产品,上市后卖得不错,2010年做了一批货17万元,1000多箱。货发过去后,陈洪突然接到良品铺子的电话,要求退货。

一问,原来是内容物(即果冻肉)重量有偏差。每只果冻内容物标重是120克。发货时,华乐福是将外包装杯子和产品一起称重。良品铺子到货验收,发现部分内容物少了1.5克,质量不达标。

陈洪当时很吃惊,第一次遇到真会把内容物拿出来称重的品牌,国外客户都没有这样做。最终他回收了全部1000多箱果冻发给员工当福利。

“必须要对自己狠一点,(否则)有了第一次就会有第二次。”陈洪说。在杨红春看来,与供应商正向互动,目的是共同满足消费者对高品质食品的需求。

在良品铺子支持下,每年供应商产品工艺升级案例50余例,产品配方升级案例40多次,带动供应商年销售增长30%以上。

一直以来,良品铺子把产品质量作为企业生命线,切实以自身的品质管控、研发创新、数字化能力向上游赋能,进行产业链协同整合。具体来说,良品铺子会通过规划报告共享、市场和用户数据分析共享、质量专项技术支持、质量专业培训、自动化生产线技术和方案支持、良品最佳管理实践导入等,为供应商提供技术支持。

今年8月28日,良品铺子举行的第六届供应商大会,便是期待与供应商进一步凝聚高质量发展共识,推动质量提升,打造产业链核心竞争力。良品铺子在本次大会上成立了由武汉大学质量发展研究院参与的“供应链高质量发展委员会”,推出“良品铺子质量管理升级计划”,从而找到共创十亿爆款产品机会点,提升供应链协同水平。