馋火锅又要安全?呷哺呷哺用“一人一锅”为美味加持!

2020-02-13 15:14:29 推荐

这个春节大家度过了一个“很长很宅”的小长假,也让大家对就餐过程中的安全问题愈发关注。毕竟以前是“想去哪儿吃就去哪儿吃”,如今则变成这也不能吃,那也不能吃,还得“躲”着别人吃,让吃饭也变成一件慎之又慎,需要深思熟虑的事。

一人一锅,安全健康,契合时宜

呷哺呷哺二十年来,一直坚持“一人一锅”的分餐就餐方式,相比传统多人围坐的大火锅,能确保食客之间彼此独立,更容易预防各类传染疾病,十分契合大家想在安全环境下,吃一顿美味火锅的需求。从长远角度来看,这种“一人一锅”的分餐就餐方式,它在让消费者享受美食的同时,也从健康和安全两个方面满足了消费者对于就餐的深层次需求。不仅符合当下的就餐需求,也将成为未来餐饮界的发展趋势。

其次,火锅本身就是一种沸水煮食的就餐方式,能借助100度的高温沸水,让食材彻底熟透,有效杀灭生物病菌,确保整个就餐过程的干净卫生。而这种干净卫生也让消费者吃得更加放心,把大家最需要的“安全感”送到了嘴边。

不仅如此,一人一锅还可以根据自己的口味以及喜好选择锅底和食材,不但可以同时满足不同人口味需求的要求,避免了多人一锅的众口难调,亦能避免多人就餐过程中的交叉感染,从而预防各类传染疾病的发生,美味和安全,同时加持。

另外,呷哺呷哺也在不断强化“一人一锅”的分餐就餐方式+优质单人套餐的商业模式,加大对优质单人套餐的开发力度。开发一款优质单人套餐,应该讲究营养均衡,有荤有素有主食,还配有红薯、胡萝卜等根茎类健康食材,能充分满足你一餐的营养摄入需求。套餐的选择也需要丰富多样,想吃的都有,即便每天吃都可以换样,而且还不会浪费。除了满足消费者的健康需求,优质套餐对于呷哺呷哺的额外优势则是:能够进一步提升出餐速度,缩短用餐等待时间。再配合小火锅快速加热沸煮的优点,优质单人套餐更大程度地节约用餐的时间成本,与如今大家快节奏+追求健康的生活方式不谋而合。再加上“一人一锅”小火锅超强的体验感,即便一个人去吃也不会觉得与别人格格不入,和朋友小聚也很适合。

这样的“一人一锅”+优质单人套餐的完美CP组合在满足消费者多样化就餐需求的同时,能够锁定食材营养,确保饮食健康,也有效降低了不同食客间交叉感染的几率,保证用餐过程干净卫生,用餐便捷快速,完美契合了大家对安全健康饮食的需求,把老百姓最需要的“安全感”摆上了餐桌。

防护升级,加持美味

在一人一锅基础上,为了让消费者在疫情期间能更加放心、安心的享受美食,呷哺呷哺也在积极做好自己的防疫工作,对所有门店餐厅进行了一系列高规格的安全防护升级。

为了保持餐厅的干净卫生,呷哺呷哺每天会对就餐吧台、座椅、后厨、餐厅地面等进行至少2次消毒,每桌顾客离开后则要对其所在区域重新消毒一次,消毒液也必须每4小时更换。处理过食材的工具则会按生熟、荤素进行分离,避免病毒细菌的交叉传播。每天至少通风3次,营业期间要开启排风,下午就餐低峰期和晚上闭餐后,则要再用新风通风30分钟以上,以确保空气流通。此外,每间餐厅还为顾客提供了洗手池和充足的洗手消毒液,帮助进店就餐的顾客,做好自我防护。

呷哺呷哺员工正在对餐厅消毒

呷哺外送,安全省心

除了到店堂食,对于那些因疫情主动或被动在家“隔离”或办公的人,以及坚守岗位无法外出就餐的工作者,呷哺呷哺更新优化了自己的外送系统,消费者通过“呷哺外送”微信小程序,或在美团、饿了么等第三方外送平台点餐下单后,就会统一配送,让他们也可以吃上一顿安全、放心的健康美食。

为了进一步让消费者吃得安全、放心,呷哺呷哺对自己的外送服务也进行了全面的安全防护升级。对于目前已有外送业务的呷哺呷哺门店,外送餐品必须在安全操作间完成。每份餐品出餐盖好餐盒封盖后,会由专人转移到外送专用的独立打包台进行打包。而对操作间内的厨房操作台、器皿、独立打包台、独立取餐区等,则必须每2小时进行一次全面消毒。

厨房操作间每2小时消毒一次

对于所有后厨操作人员和餐厅派单员,每天必须进行3次体温检测并做好记录,发现异常及时就医,上岗时必须佩戴专用口罩,并洗手消毒。出餐后派单员则要对菜品品质、数量进行核查,确保食品密封,保证食品安全。

对于送餐人员,不论是外卖骑手,还是呷哺呷哺自配送的驻店骑手,除了每次到店都要进行体温检测,还必须佩戴口罩,若骑手未佩戴口罩,在体检无恙的前提下,呷哺呷哺会赠送一个口罩,供骑手使用。骑手在每次取餐时要用250ppm的专用除菌消毒液对手套、鞋底、衣服、外送箱,甚至电瓶车进行消毒,达到消毒标准后才允许配送,以此确保送餐人员的卫生整洁,避免病毒的接触式传播。

呷哺呷哺员工对外卖骑手进行测温检查

呷哺呷哺通过“一人一锅”的分餐就餐方式+优质单人套餐的商业模式,再加上对门店餐厅的安全防护升级,会努力为消费者实现“美味加持”:让用户在享受健康美食的同时,尽可能的让大家感觉到安全和放心。并通过更新升级的外送服务,让在家也想吃火锅的消费者也能享受到呷哺的“美味加持”,放心吃到一顿期待已久的火锅。

回顾以往,不论是2003年的非典,还是当前肆虐全国的新冠肺炎,越是特殊时期,越要做好安全防护,服务好老百姓的餐桌,让大家吃得健康,吃得方便,更要吃得安全。随着消费者对饮食健康、安全的意识不断加强,“一人一锅”这种将美味和安全兼顾的餐饮形式,也会获得更多的消费者青睐。


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