iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2018-2021年复合增长率为12.3%，预计2023年中国卤制品行业规模达4051亿元。卤味市场巨大的潜力，也同时也吸引了许多新锐品牌入场。而作为卤味赛道头部品牌的绝味鸭脖，也同时通过加速拓店以期能够抢占更大的市场。在这过程中，绝味鸭脖的智能化生产模式为其赋予了其他品牌难以企及的竞争优势。

据了解，绝味鸭脖经历了多次变革，才打造出如今的智能化生产模式。从最原始的小作坊加工生产，发展到三代使用输送线联接部分设备规模化加工生产，期间绝味鸭脖通过多次迭代升级以及技术经验的储备，才最终在各个新建的生产基地实现了部分设备的自动化和智能化。

当然，上述取得的成绩并非是绝味鸭脖对于生产模式创新探索的终点。如今，绝味鸭脖已经开始在部分城市投产建设第四代自动化工厂，像去年投产建设的绝味鸭脖天津生产基地就是其中的代表。据悉，此自动化工厂在建设的过程中借助了许多国内外的优秀资源，同时吸取了体系内20多个工厂的建设经验，最终建成了国内领先、国际先进，且具备数字化、智能化休闲卤制品制造能力的生产基地。

从软件方面来看，绝味鸭脖天津生产基地使用模块化机房，不仅能提供工业计算资源和存储资源，还能打通绝味鸭脖云计算中心，以实现工业数据的互联互通与共享，从而形成绝味工业互联的云计算能力框架。与此同时，绝味鸭脖天津生产基地里还全部覆盖工业级2.4G及5G频段Wifi，能构建出整套高效、安全的工业无线网。再配以大数据技术来搭建工业数据仓库与分析模型，最终能够打造出透明化、智慧化的工厂自然不足为奇。

从硬件方面来看，绝味鸭脖天津生产基地所采用的智能化设备使用了由22种核心智能制造装备搭载而成的创新应用，其包括国内首创原料自动解冻漂烫机和真空滚揉装备自动化生产线、自动智能生产线、专利智能化卤煮锅等，这些应用能够智能、系统地为食品安全保驾护航，同时还能提升绝味鸭脖的生产效率，是数字化时代里提质增效的有效方式。

毫无疑问，在全新的数字化时代，为生产力提速也自然成为了企业的发展趋势，而像绝味鸭脖这样使用智能化方式，系统地变革生产方式的企业更是引人关注。后续，绝味鸭脖还将用更多更优质的生产模式来提质增效，以让行业看到卤味巨头的强劲实力。