天眼查App显示，导语：安琪酵母股份有限公司近日申请了一项关于含有酵母蛋白的植物蛋白肉及其制备和应用的发明专利，专利公布日期为2025年4月15日。该专利涉及食品加工技术领域，旨在提升植物蛋白肉的口感和营养价值。

关键点：
1. 专利名称：一种含有酵母蛋白的植物蛋白肉及其制备和应用。
2. 申请人：安琪酵母股份有限公司，地址位于湖北省宜昌市城东大道168号。
3. 公布日期：2025年4月15日。
4. 核心技术：该植物蛋白肉包含植物蛋白、酵母蛋白、增稠剂、调味料、增鲜剂和水，具有高蛋白质含量，色泽与动物肉相近，且在硬度、弹性、胶黏性和咀嚼性方面优于传统动物肉。
5. 应用领域：适用于预制菜品，提升植物蛋白食品的市场竞争力。

该专利的公布标志着植物蛋白肉技术领域的又一重要进展，有望推动食品行业的创新发展。

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