近年来，餐饮业营养化转型备受关注。5月17日，中国烹饪协会在广州主办第二届餐饮业健康营养发展大会，以“健康中国 餐饮先行”为主题，推动餐饮产业健康化升级，探索智能服务与消费场景创新。

如何将营养健康食物做得更美味是产品创新的重要目标。例如，家乐辣鲜露通过水溶性配方实现低油香辣，其薄盐提鲜产品自2012年推出以来显著降低钠含量。

联合利华营养与健康亚洲区负责人唐炜在会上分享数字化赋能团餐高质量发展的举措，包括优化菜谱设计、提升营养标准及降低成本等。通过“优厨云”工具支持科学三减，项目数据显示食堂盐、油、糖使用量降幅达20%以上，员工满意度提升10%。

针对中小学生营养不均衡问题，联合利华饮食策划基于“优厨云”营养数据库开发定制化学生餐解决方案，推出“双目轻松”“开胃活力”等四大营养套餐。

业内人士指出，企业应聚焦团餐和学生营养餐领域，推动三减技术落地，助力健康中国2030规划实施，让健康饮食成为全民日常。

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