端午节临近，粽子市场展现出多元化创新趋势。

上海精神卫生中心与乔家栅合作推出“精神粽”，礼盒寓意“一举糕粽，万事定胜”。同时，五芳斋与卫龙联名推出辣条风味粽子，星巴克推出罗望酸梅汤星冰粽等新品，各类花式口味吸引消费者关注。

然而，传统粽子品类面临市场压力。五芳斋2024年财报显示，其粽子系列产品营收同比下滑18.64%，销量下降20.92%；真真老老食品有限公司净利润亏损2879万元。饮食观念变化及健康化需求使传统粽子吸引力减弱，部分消费者因高热量问题减少购买。

一位青年女士林晨表示，家中仅父亲爱吃粽子，她和母亲因热量顾虑已减少消费。另一位中年女士黄云书则提到，单位发放的粽子常作为日常主食，导致节日消费疲软。

行业内外竞争加剧。锋味派、陶陶居、星巴克等品牌进入赛道，本地手工散装粽子也受青睐。“糯叽叽”食品的流行进一步分散市场需求。

今年，厂商通过多口味、多产品组合及跨界联名应对挑战。天猫热销榜显示，五芳斋嘉兴粽子位居榜首，24小时销量超1万件。五芳斋推出有机竹青礼品粽、非遗黛蓝礼品粽等多样化礼盒，锋味派尝试阿胶芝麻粽。

榴芒一刻榴莲冰粽累计销量超7万，轩妈食品推出紫米粽子蛋黄酥。知味观礼盒包含粽子、咸鸭蛋及绿豆糕等产品。西安博物院与京东京造联名推出含文创产品的粽子礼盒。

厂商正结合健康化、年轻化趋势，推动粽子品类创新发展。

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