当热水冲泡茶叶，馨香弥漫，茶水呈现红色、黄色或浅绿色，依据发酵和加工方式不同，我国茶叶分为六大类。新式茶饮如奶茶、果茶等层出不穷，吸引年轻消费者。
根据艾媒咨询发布的《2024—2025年中国茶饮料行业发展及消费洞察报告》，2023年我国新式茶饮市场规模达3333.8亿元，预计2025年将达到3749.3亿元。健康消费趋势下，46.9%的消费者青睐零糖零卡零脂茶饮。
喝茶养生成为年轻人的选择，自制养生茶也逐渐流行。卢嘉南有4年炒茶经验，她每天煮一杯自制养生茶，包括柠檬片和车前草。2021年因患肾结石，中医建议多喝车前草水预防复发。她尝试多种加工方法，比如蒸晒车前草，还采摘酸枣芽制作茶叶。
2022年，外地游商高价收购酸枣芽，引发村民争相采摘，但游商离开后，许多剩余的酸枣芽被遗弃。卢嘉南母亲决定将酸枣芽炒制成茶叶，卢嘉南通过自学掌握炒制技巧。经过翻炒、揉捻和二次炒制，酸枣芽的青草味转化为花果香。
卢嘉南还曾向贵州雷山县的专业炒茶师傅余春华学习银球茶炒制技艺。银球茶是雷山特色绿茶，也是国家地理标志产品。余春华十几岁开始学炒茶，多次参赛获奖，希望传承父亲教给她的技艺。在一次活动中，卢嘉南亲身体验炒茶，感受到专业与业余间的共鸣。
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