近日，随着校友日活动的举办，许多毕业生重返母校时发现，高校食堂正在悄然发生变化。曾经熟悉的独立咖啡店被瑞幸、库迪等连锁品牌取代，教学楼地下甚至开起了肯德基，整体氛围更像商场B1的打工人餐饮集合区。

据窄门餐眼数据显示，截至2025年5月，瑞幸和库迪已分别在校园开设1000多家和600多家门店。红餐产业研究院《中国高校餐饮研究报告2025》显示，全国高校商圈内的社会餐饮门店数量已增至62万家，大牌餐饮纷纷瞄准拥有消费潜力的大学生群体。

然而，这一趋势也引发了争议。一方面，大学生对食堂的传统菜式逐渐失去兴趣，奇葩菜品层出不穷，例如苹果炒肉片、青椒炒月饼等让人哭笑不得；另一方面，食堂卫生问题频发，如头发、虫子等异物事件屡见不鲜。在此背景下，连锁餐饮品牌凭借标准化运营及营销策略迅速赢得学生青睐。

温州商学院甚至在校内建起集购物、餐饮、娱乐于一体的综合体商场，麦当劳、肯德基、海底捞等知名品牌相继入驻。海底捞更是通过闲时6.9折优惠吸引大量学生打卡，并尝试推出mini海底捞、拌饭等多种店型适应校园市场。

尽管如此，商家试水高校市场的过程并非一帆风顺。今年4月，网红蛋糕品牌Kumo Kumo在清华大学开业时，因集赞活动规则临时更改引发众怒，最终不得不将免费蛋糕数量提升至400个以平息风波。类似事件也让部分学生对商家诚意产生质疑。

此外，校内餐饮门店面临更高成本压力，《中国高校餐饮研究报告2025》指出其净利润占比仅为总营收的约7%。珠海科技学院的海底捞校园店因租约到期于今年闭店，运营时间不足一年。

业内人士表示，大牌餐饮进校园既是机遇也是挑战。若想长期留住消费者，品牌需在价格与品质间找到平衡点，避免“低价阉割”带来的负面体验。对于尚未经济独立的大学生而言，他们期待的是校外同等品质的产品和服务直接搬入校园，而非简单的价格妥协。

无论如何，餐饮竞争日益激烈的大环境下，大牌进军校园或许只是诸多突围方案之一。但能否真正成为年轻人心中的“白月光”，还需依靠稳定的产品质量与服务水准来证明。

免责声明：本文内容由开放的智能模型自动生成，仅供参考。