近期，草鸡蛋蛋糕成为烘焙界新晋网红。深圳、广州、兰州等地相继出现主打草鸡蛋蛋糕的专门店，吸引众多消费者排队购买。

这些门店普遍使用所谓“草鸡蛋”为原料，并强调配料表干净，原料多宣称采购自山姆会员超市。产品按斤称重销售，价格在16.9至19.9元/斤之间，平均每块售价仅1元出头，性价比突出。

从经营模式来看，草鸡蛋蛋糕店以单店或夫妻店形式为主，店面装修简单，主打大单品策略，同时搭配少量其他烘焙产品售卖。尽管制作工艺简单、开店门槛低，但行业竞争激烈，同质化问题显著。

业内人士分析，草鸡蛋蛋糕通过原材料展示和可视化操作，提升了消费者对品质的信任感。然而，也有质疑声音指出，实际用料难以验证，且低价微利模式可能限制未来发展空间。

此外，草鸡蛋蛋糕店对地理位置依赖性强，需选址于高人流量区域，导致租金成本较高。例如，广州某店主透露，其12平米店铺月租金达1.8万元，加上水电、人工等开支，经营压力较大。

综合来看，草鸡蛋蛋糕凭借低价和品质宣传吸引了大量关注，但面临同质化竞争、利润压缩及选址成本高等多重挑战，未来发展前景仍存不确定性。

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