国内经济进入结构性转型阶段，消费成为企业转型的重要动力。在此期间，餐饮企业经营者可能面临阵痛，尤其是过去依赖消费升级红利成长的企业，其门店收入或将出现波动。

消费者偏好发生变化，线下自然流量的经营模式已不再适应当前时代特征。王小龙以萨利亚、吉野家等品牌为例指出，这些品牌凭借较高的质价比满足客户需求，从而实现快速发展。因此，企业若不依赖价格战，则需要从内部管理着手，推进更精细化的管理方式，追求规模效益。

王小龙强调，企业在市场中占据有利位置的关键在于通过经营管理能力实现低成本策略。打造品质好、性价比高且效率优的产品，离不开数字化运营能力的支持。此外，多数品牌应追求多品类、新品种的发展，并向多时段、全渠道经营转变。

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