天眼查App显示，2025年5月30日，「大曲培养的智能化控制方法和系统」正式进入专利公布阶段。申请人为北京红星股份有限公司，该项控制领域专利涉及酿酒过程中大曲培养的智能化技术。据专利信息显示，通过“时间主控，温度调控”的自动化控制逻辑方法，将传统感官控制量化为测温参数控制，并生成升温速率、温差等多种关键指标，显著优化了大曲培养效果。发明人为王小伟、李博艺、曹泽、王德斌、彭兴永、李泓霖和许艳俊。 「本发明提供了大曲培养的智能化控制方法和系统，依托以“时间主控，温度调控”的思路的自动化控制逻辑方法，在曲坯培养过程中，不但将传统的“望闻问切”、“手摸温热、中心余温”感官控制，量化为测温参数控制；同时应用中控数据收集处理系统，对采集参数进行二次加工，生成升温速率、温差、平均温度、最高/最低温度等多种传统形式无法统计的关键培养指标；并通将全方位的底层判断逻辑直接输出指令于暖通设备控制，实现全自动的判断处理执行培养方案。」

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