天眼查App显示，2025年6月3日，「醋胚的制备方法和醋胚、应用及固态酿造食醋」正式进入专利公布阶段。申请人为海天醋业集团有限公司、海天醋业（武汉）有限公司及佛山市海天调味食品股份有限公司，该项生物化学专利涉及固态酿造食醋的制备技术。据专利信息显示，通过该方法制得的醋胚具备熏香、焦糖香与醋香复合的特点，口感柔酸回鲜、醇厚愉悦，综合感官评分显著优化。发明人为罗珍岑、杨宗朋、刘欣宁及洪理杰。本专利提供了一种醋胚的制备方法，包括对原料进行炒制和破碎制备粉碎料、酒精发酵制备酒醪、厌氧发酵制备醋醅以及固态醋酸发酵等步骤，最终实现醋胚的高效制备，其中热淋醋处理所得热醋渣可循环用于后续批次的厌氧发酵中。

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