随着咖啡与新茶饮品类边界进一步模糊，打造全天候服务场景成为行业趋势。6月9日，星巴克中国宣布发力非咖啡饮品市场，自6月10日起，星冰乐、冰摇茶、茶拿铁三大“非咖”品类共计数十款产品降价，以大杯为例，平均降幅约5元。

星巴克相关负责人表示，“非咖”场景下的完善产品矩阵将与核心咖啡产品双线并举，根据不同消费场景和门店类型提供多样化体验，满足顾客多元需求。降价后，价格空间更鼓励消费者根据喜好定制饮品。

当前，咖啡与新茶饮市场竞争激烈，诸多品牌跨界布局性价比与口味创新成焦点。例如，瑞幸咖啡近期推出“果蔬茶”，进军果蔬茶赛道；而蜜雪冰城旗下幸运咖全国门店已突破5400家，沪上阿姨也于2022年推出咖啡品牌“沪咖”，古茗的咖啡产品达十余款。

数据显示，现磨咖啡增速高于现制茶饮，但现制茶饮市场规模仍较大。国金证券预计，2025年中国现制茶饮市场规模为3689亿元，比现磨咖啡高出超1000亿元，两者的增速预测均在20%左右，咖啡略领先。艾媒咨询指出，未来几年中国新式茶饮市场规模将稳步增长，到2028年有望突破4000亿元。

业内人士分析，头部咖啡品牌加码“非咖”市场，源于茶饮市场的巨大潜力。咖啡与下午茶在消费时段和人群上有互补性，供应链可高度协同。然而，面对奈雪、喜茶、瑞幸等品牌的竞争，星巴克需结合本土文化和健康趋势推出更具吸引力饮品，并通过会员体系实现精准营销，提升用户复购率。

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