6月11日，星巴克宣布与微软Azure的OpenAI平台合作开发生成式AI助手 “绿点助手”（Green Dot Assistant），计划本月内在北美35家门店试点。目标是通过自动化流程简化咖啡师工作，将每份订单服务时间从平均六分钟缩短至四分钟，并预计在2026财年秋季全美推广。

该系统具备实时处理多模态数据的能力，可完成三大核心任务：订单优先级排序、智能设备调度和知识库实时更新。例如，动态调整制作顺序以避免高峰时段订单积压；根据订单类型自动预热咖啡机或启动奶泡器；同步全球产品配方调整。

这是星巴克继减少菜单复杂饮品后的又一数字化转型尝试。此前，星巴克计划在2025财年结束前削减30%的复杂饮品，同时借助AI优化原料采购。今年，星巴克还经历了高管团队调整、减少菜单复杂饮品以及降低折扣力度等多项调整。

在中国市场，自6月10日起，星巴克对星冰乐、冰摇茶和茶拿铁等数十款产品集体降价，大杯平均价格降幅约5元。

密集调整的背后，是星巴克面临的成长困境。最新数据显示，2025财年第一季度，星巴克全球净收入同比持平为94亿美元，但净利润下降23.77%至7.81亿美元，营业利润率从15.8%降至11.9%。北美市场同店销售额下降4%，交易量减少8%，尽管客单价增长4%，仍难以抵消人力成本攀升的压力。

目前，星巴克美国门店人力成本占比达32%，部分地区时薪提升至18美元以上，显著高于竞争对手的10%-15%。面对瑞幸等本土品牌的竞争，星巴克全球CEO尼科尔（Brian Niccol）表示，“回归星巴克” 战略的核心是通过技术投入提升效率，而AI助手正是实现这一目标的关键工具。

有分析师指出，若 “绿点助手” 能如期实现效率提升，有望推动公司利润率回升至15%以上，但仍需关注技术迭代速度与消费习惯变化带来的不确定性。

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