永辉超市用一年时间完成全国100家门店的胖东来模式调改，标志着其品质零售战略进入规模化阶段。

永辉超市副总裁王守诚表示，此次调改聚焦“人货场”三大方面。在“人”方面，提升员工专业技能与工作热情，将员工从服务者转变为零售工匠；在“货”方面，从性价比向质价比跨越；在“场”方面，将零售空间升级为品质生活中心。

永辉首席商品官佘咸平介绍，商品端对标胖东来，打造高质价比的商品矩阵，鲜食比例从5%提升至23%，进口商品占比达15%。同时，永辉坚持不收会员费，服务中国主流家庭。

以南京江宁万达店为例，该店下架9418支商品，新增5274支商品，调整后商品结构接近胖东来80%。生鲜区引入有机、绿色商品，并实现日清机制。此外，门店增设顾客休息区，提供海鲜打氧清洗、肉类切丝切片等服务。

员工方面，江宁万达店员工人数增幅近50%，最低薪资从3400元提升至4900元，满一年享10天带薪年假，配套设施同步完善。

配合第100家调改店开业，永辉启动“717好吃节”，围绕“好好逛、好品牌、好品质、好好吃”四大核心升级推出“100+”战略。

自2024年6月19日首家调改店开业以来，永辉经历三个阶段：胖东来团队帮扶、全国调改小组指导及大区自主调改。一季度，41家调改店累计向一线员工发放奖金与分红2634万元。

永辉成立“工匠计划”，目标培养万名技工专业队伍，推动高级技工实现万元薪酬。6月16日，永辉将在郑州举办全国调改店长精英班培训。

在“场”的升级上，永辉优化灯光、音乐和气味环境，设立39项便民服务项目。目前，永辉在全国设置超35个食安检测站，日均检测量超过4000批次。

在“货”的品质升级上，永辉将复制胖东来优质供应链，今年计划推出至少60款自有品牌商品，明年持续开发超级质价比商品。

价格策略上，永辉学习胖东来去除中间成本，避免频繁促销，以长期稳定最优价格满足消费者。

未来，永辉将继续提速调改，加速三四线城市布局。预计7月底全国调改店突破150家，2026年春节前完成300家门店调改目标。

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