天眼查App显示，2025年6月20日，「一种酿造酱油的方法」正式进入专利的公布阶段。申请人为佛山市海天（南宁）调味食品有限公司、佛山市海天调味食品股份有限公司，该项食品加工专利涉及酱油的高效酿造技术。据专利信息显示，该方法使酱油全氮利用率提升至87％以上，并显著优化成本与效率。发明人为周晓明、庞光武、胡俊杰、洪钦辉。 「本发明提供一种酿造酱油的方法，包括：1）制曲，得到曲料；2）将曲料与第一盐水混合，得到初级混合料液；3）将初级混合料液与第二盐水混合，得到二级混合料液；4）将二级混合料液输送至发酵装置；5）发酵。该方法使酱油全氮利用率提升至87％以上，成本低，并且高效兼容。」

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