6月26日，全国柠檬批发均价由4月的9.94元/公斤上涨至12.83元/公斤。北京新发地市场柠檬价格由7.5元/公斤涨至14元/公斤，同比翻番。

四川安岳果农张峰称，当前出口价最高已达22元/kg，水果市场价基本为8-10元，而去年最低仅0.5-1元一斤。他指出，去年产量多且滞销，今年则产量少、出口多。

安岳是全国最大柠檬核心产区，占国内总产量80%以上，其价格变动可反映国内整体行情。受气候影响，2024年8-9月干旱导致柠檬减产约一半。

百果园表示，国内柠檬因干旱减产约三分之二，加之土耳其暂停出口，四川柠檬需求量大增，采购价同比上涨近一倍。预计新果9月上市前，价格仍将维持高位。

国际方面，土耳其遭遇霜冻灾害后停止柠檬出口，国际市场供需失衡。安岳迅速填补供应缺口，出口订单增长带动国内价格上涨。2024年安岳柠檬出口货值达4.8亿元，占全国总量46%。

茶饮品牌如柠季、丘大叔、喜茶、1点点等均将柠檬饮品作为夏季主打产品。霸王茶姬6月推出含柠檬片新品，古茗5月推出定价3元的“鲜活柠檬水”，实际售价低至2.5元。

蜜雪冰城招股书显示，2024年1-9月冰鲜柠檬水出杯量达11亿杯。2023年每十杯现制柠檬水中超过八杯来自该品牌。

目前柠檬涨价尚未对大型连锁品牌造成显著影响。柠季拥有自建柠檬园，香水柠檬价格波动较小；丘大叔与古茗主要使用香水柠檬，价格相对稳定。

蜜雪冰城2023年收购柠檬11.5万吨，约占全国消费量4.1%。其在四川安岳、重庆潼南等地设立公司进行采购和加工，并与果园签订保底收购协议，确保价格“就高不就低”。

尽管如此，此次涨价仍考验品牌供应链管理能力。部分企业提前布局农业环节，如柠季在广东、广西建设香水柠檬基地，古茗2016年已在云南建立4300亩柠檬园。

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