天眼查App显示，2025年6月27日，一种应用于黄酒酿制的浸米方法正式进入专利的公布阶段。申请人为会稽山绍兴酒股份有限公司，该项生物化学领域专利涉及黄酒酿造工艺中的关键环节——大米浸润处理。据专利信息显示，该方法通过密封浸泡、乳酸菌接种及温度调控等步骤，有效抑制杂菌繁殖并减少负面产物生成量，显著优化酿酒质量。发明人为俞志方、孙国昌、刘克、赵铭、吴其中、高永强、叶书建、杨丽霞、车嘉豪、潘良良、陈卫明、孙国伟、茹浩祥、刘金映。本发明公开了一种将大米加入浸米罐中，加水至水浸没大米，拣平米面后除去悬浮杂质，接入乳酸菌，静置浸泡至大米充分吸水膨胀，然后放浆沥干完成浸米的全新流程。

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