天眼查App显示，2025年7月8日，安琪酵母股份有限公司申请的「一种瑟氏单孢酵母及其应用」专利正式进入专利的公布阶段。申请人为安琪酵母股份有限公司，该项生物化学专利涉及食品或发酵食品领域。据专利信息显示，该瑟氏单孢酵母菌株可提升烘焙产品风味并改善质构，具有高产甘油、产β‑葡糖苷酶和产香的特点。发明人为孙雅芳;熊涛;张彦;肖亚飞;郭天芬。本发明提供了一种瑟氏单孢酵母，所述瑟氏单孢酵母为瑟氏单孢酵母（Monosporozyma servazzii）AMCC 31719菌株，其保藏于中国典型培养物保藏中心（CCTCC），保藏编号为CCTCC NO:M 20242063，本发明瑟氏单孢酵母菌株生长过程中可以利用多种碳源，能够提升烘焙产品风味，改善质构，主要应用于食品或发酵食品领域。

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