天眼查App显示，2025年7月8日，《「白酒陈酿年份预测和关键风味物质识别方法及装置」》正式进入专利的公布阶段。申请人为宜宾五粮液股份有限公司，该项酿酒技术专利涉及通过白酒中的风味物质数据预测陈酿年份，并识别对年份识别具有高贡献度的关键风味物质。据专利信息显示，该方法通过构建风味物质-陈酿年份数据集，并引入特征贡献模块实现预测与识别，技术效果具备突破性进展。发明人为李国梁、赵鹏举、杨康卓、卢彦坪、苏建、郑佳、赵东。本发明主要涉及酿酒技术领域，其摘要指出：获取白酒样本的风味物质数据和陈酿年份数据，构建风味物质-陈酿年份数据集；建立陈酿年份识别模型并进行训练；嵌入风味物质特征贡献模块后输出待测样本的陈酿年份类型及关键风味物质。

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