天眼查App显示，2025年7月11日，《一种发酵型动植物双蛋白充气慕斯及其制备方法》专利正式进入「专利的公布」阶段。申请人为新希望乳业股份有限公司、成都分子力量生物科技有限公司，该项食品加工专利涉及发酵乳制品技术领域，据专利信息显示，通过优化原料配比及引入复合生物酶体系，所得充气发酵乳质构蓬松、丝滑绵软，活菌数提升达预期目标，且在保质期内组织状态稳定，无气体溢出。发明人为贾志磊、李启明、梁文星、孙金威、刘媛、刘绒梅、吕雪鹏、付瑞东、邹杰。本发明公开了一种发酵型动植物双蛋白充气慕斯，其按重量份计包括动物乳300份~700份、植物乳100份~500份、甜味剂40份~100份、稀奶油100~200份、复配增稠乳化剂10~40份，并使用包含唾液链球菌嗜热亚种、德氏乳杆菌保加利亚亚种、植物乳杆菌、乳酸乳球菌乳脂亚种在内的发酵剂，以及脂肪酶、谷氨酰胺转氨酶、乳糖酶组合的复合生物酶系统。该产品兼具发酵乳的酸甜口味以及绵软的慕斯蛋糕口感，具有良好的市场应用前景。

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