7月11日，饿了么杭州骑手小丽（化名）向记者透露，上个周末平均一天赚了800多元。在7月的第二个周六，外卖、即时零售市场战火重燃。

美团推出古茗鲜活柠檬水、沪上阿姨茉莉花茶等到店“0元购”兑换券；淘宝闪购发放188元大券包，并叠加满38减18.8元等时段折扣，部分茶饮低至1元；京东则以“16.18元品质小龙虾”为爆点，每晚提供10万份限时抢购。

据平台数据，美团订单量破1.2亿单，淘宝闪购日活用户超2亿。本轮补贴战中，美团、淘宝的补贴力度较首轮有所回调，但美团仍率先公布订单量。

美团方面表示，截至7月12日23点36分，美团即时零售订单量达1.5亿，创历史新高。与第一周相比，本周六平台消费端补贴明显下降，市场正从“烧钱抢量”逐步转向精细化运营。

骑手收入增长显著。一名美团平台上海骑手称，完成66单后预计收入超过800元。另一位饿了么上海骑手表示，跑了90单后预计收入约820元。

7月份的外卖大战让不少骑手尤其是众包骑手受益。美团数据显示，随着订单峰值不断出现，7月周末骑手日收入增长111%，日单量增长33%。超40万众包骑手日收入超500元，6月期间全国众包高频骑手月收入达9793元。

不过，《科创板日报》记者注意到，本周骑手补贴因地域、时段差异较大。湖南、广东、湖北等三四线城市的骑手表示，相比较上海、杭州等地，不论是单量还是补贴都有所下降。

虽然平台补贴激烈，部分商家却陷入“增收不增利”的尴尬局面。一些奶茶品牌门店尽管销量大增，但由于承担平台补贴成本，实际利润缩水。

河南焦作一螺蛳粉加盟店老板表示，平时外卖订单七八十单，上周末激增至300多单，但平均每单仅挣2元左右。偏远订单甚至亏损，有笔订单显示参加活动后商家优惠达11.82元，扣除各项费用后毛利仅0.49元。

尽管利润微薄，新开业的螺蛳粉加盟店仍选择咬牙坚持。该老板坦言，新店首要目标是提高曝光度，为此愿意牺牲部分利益。

平台打法出现分化。京东强化对正餐、小龙虾等餐食品类的补贴，而其他平台重点补贴茶饮。

淘宝闪购重点在于高频外卖对于电商业务的驱动，已向全品类大幅拓展。7月5日当天粮油米面订单增长489%，休闲食品增长388%，潮流玩具增长236%，运动服饰增长144%，美妆个护增长114%。

在3724个订单增长超过100%的非餐饮品牌中，既有大品牌，也有老字号、新品牌和中小商家。农夫山泉、百岁山、赵一鸣订单量飙升数十倍，康师傅增长达1090%，酒小六增长600%，光明增长558%，薛记增长425%，青岛啤酒增长327%，三只松鼠增长219%。

头部量贩零食品牌万辰集团旗下好想来、来优品等五个品牌自6月入驻淘宝闪购以来，迅速上线近2000家门店，主要覆盖华东、华北地区，7月5日当天订单环比上周增长922%，其中好想来订单增长达百倍。

美团延续“0元购”策略，系统会弹出提示并赠送饮品兑换券。若选择到店自取，订单免费；若选择外卖配送，则需补满12元起送价。

截止发稿，美团公布的最新数据显示，7月12日美团即时零售订单量达1.5亿，神抢手单量超5000万单，拼好饭单量超3500万单，峰值单量环比上周增长3000万单，全量配送订单平均送达时间为34分钟。

接近京东的人士透露，京东外卖补贴策略现已转向更精细化模式。针对必胜客、海底捞等品牌的60元减30元、30元减15元优惠券回归，同时推出小龙虾最低2斤35.67元免运费，均对准高客单价商品。

上述人士表示，京东希望通过爆品策略强化用户心智，例如7月11日推出的16.18元一口价小龙虾，旨在更加精准地补贴有效需求，带动增长。

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