天眼查App显示，2025年7月15日，「一种氨基酸酸奶奶油蛋糕、酸奶奶油及其制备方法」正式进入专利的公布阶段。申请人为上海海融食品科技股份有限公司，该项食品加工专利涉及氨基酸酸奶奶油蛋糕及其制备方法。据专利信息显示，该酸奶奶油通过加入酸奶、酸乳粉、乳粉、乳清粉以及浓缩乳清蛋白等组分，提供丰富的氨基酸、益生菌和奶香味，并显著优化蛋糕的营养成分与口感。同时，通过复配乳化剂、增稠剂和酸度调节剂的应用，酸奶奶油的搅打性能显著提升，打发率高达3.5，冷藏72小时稳定性良好。发明人为邱美彬、黄海瑚、朱波、裴梦雪。本发明公开了一种氨基酸酸奶奶油蛋糕，其酸奶奶油成分包括水、全氢化植物油/精炼植物油、酸奶、葡萄糖、葡萄糖浆、乳清粉、白砂糖、浓缩乳清蛋白、麦芽糊精、酸乳粉、乳粉、乳化剂、增稠剂和酸度调节剂，乳化剂由卵磷脂、聚山梨酯、单双甘油脂肪酸酯和聚甘油脂肪酸酯组成。

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