呷哺呷哺让一线员工持股扛起门店大旗。7月16日，呷哺集团宣布，旗下核心品牌呷哺呷哺正式推出“凤还巢”合伙人计划，面向集团内部表现卓越的员工以及优秀的餐饮行业人才，开放专属新店合伙人通道。目前已有5家合伙门店投入运营。

“凤还巢”合伙人计划重点激励对象为对门店成长贡献最大的一线人员。目前首批21位合伙人已正式与呷哺集团签约，主要来自集团内部优秀员工，来自呷哺呷哺全国各区域的运营经理、店长等核心岗位人员。关于餐饮行业人才评定标准，呷哺集团表示，将从行业资历、任职年限、餐厅业绩、顾客满意度等几个维度进行评判。

合作形式上，合伙人将通过与呷哺集团、集团高管共同持股的形式，将门店收益与各持股方，特别是合伙人深度绑定，从而激发合伙人的积极性和主动性。呷哺集团表示，此次“凤还巢”合伙人计划分红比例向一线员工倾斜，给予一线员工最大的分红比例。

为确保合伙人专注门店运营，呷哺集团将提供品牌授权、供应链保障、统一的管理标准以及开店资金等全方位支持，实现品牌与合伙人的共赢发展。

对于本次开放合伙人模式，呷哺集团强调，开放合伙不意味着管理标准降低。所有合伙人门店必须严格遵循呷哺呷哺全球统一的严苛管理标准与食品安全体系，确保品牌形象与服务品质的一致性。同时，合伙人将无缝接入集团全球供应链网络，享受与直营店同等的成本优势与品质保障。

呷哺集团总部将组建专属服务团队，为合伙人提供从选址评估、人员培训到运营督导等全周期支持。呷哺集团创始人、董事长贺光启强调，“凤还巢”合伙人计划是内部员工合伙制，合伙人无需考虑开店资金和品牌管理等费用，只需专注提升营业指标。

近年来，不少餐饮品牌推出合伙人制度，甚至开启内部员工创业计划。呷哺呷哺希望通过此计划激励内部员工，同时借助有经验的餐饮人开拓市场。火锅行业竞争激烈，地方品牌层出不穷，呷哺集团面临一定压力。公司方面表示，伴随更多餐饮行业精英人才成为合伙人，呷哺呷哺开店的质和量将同步提升，预计每年新增约50—100家合伙门店。

福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪表示，呷哺集团希望通过“凤还巢”合伙人计划打破传统雇佣模式，让核心员工与品牌深度绑定。一线人员成为合伙人后，因自身利益与门店收益紧密相连，将更主动提升门店业绩、优化服务，增强品牌凝聚力与竞争力。从行业来看，火锅市场竞争激烈，人才争夺加剧，呷哺集团此举既能留住内部优秀人才，也能吸引外部精英，借助其经验与资源加速品牌扩张，以更灵活姿态应对市场变化。

詹军豪指出，呷哺集团推出的合伙人制度能够激发合伙人主观能动性，提升门店运营水平，并降低创业风险。但多方持股可能引发利益协调难题，管理标准执行或出现偏差。若合伙人经营能力不足，可能损害品牌声誉。目前呷哺集团在市场中处于中上游，有一定品牌影响力，但面临地方品牌和同行的双重挤压。未来可通过聚焦产品、打造差异化优势、持续优化供应链等举措提升盈利能力。

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