京东上线自营外卖小店“七鲜小厨”，用户可在线上下单，采用“外卖+自提”模式，但无堂食服务。该模式为京东百亿资金建设新型供应链体系下的新产品，计划三年内在全国建设10000家门店，目标在于帮助品质餐厅摆脱经营压力，实现规模化销售并提升食品安全。

京东同步启动“菜品合伙人”计划，投入10亿现金招募合伙人，每道招牌菜保底可获10万收益，费大厨、紫燕百味鸡以及朴大叔拌饭等品牌已入选首批候选名单。

此前，京东创始人刘强东曾在内部沟通会透露，京东外卖将探索与美团不同的商业模式，强调该模式或能彻底解决食品安全问题。“七鲜小厨”的上线或为该设想的首次实践。

京东对外卖赛道持续加码，从年初的百亿补贴发起“外卖大战”，到年中继续加码开设自营小店，反映出其对争夺外卖流量入口的重视。

外卖作为高频打开的应用场景，帮助美团从单一外卖平台转型为即时零售先行者，并逐步侵蚀京东传统电商主战场。数据显示，2024年美团闪购3C家电订单量已接近京东四成。

京东希望通过外卖业务增强用户粘性，同时借助其强大的供应链体系，实现食材直采、降低成本并提升品控能力。此外，自营小店还可与京东七鲜超市等线下业态协同，增强品牌影响力。

但外卖自营小店面临高投入、复制速度慢等挑战。租金、人力等成本高于传统外卖模式，且区域差异可能影响拓展效率。

当前外卖市场仍由美团、淘宝闪购主导，用户习惯短期内难以改变，京东需投入大量资源并承受较长盈利周期。

尽管面临竞争压力，京东仍有望通过差异化定位抢占市场。其前期“百亿补贴”策略已取得初步成效，而自营小店的推出也引发市场关注。

接下来，京东需在供应链整合、营销管理等方面展现更强能力，以应对“攻城拔寨”的市场攻坚阶段。

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