天眼查App显示，2025年8月1日，「一种油脂风味增强剂及其制备方法和应用」专利正式进入专利的公布阶段。申请人为江南大学、佳禾食品工业股份有限公司，该项食品加工专利涉及食品专用油脂风味增强技术。据专利信息显示，该技术通过脂肪酶酶解动物乳脂获得奶香型与果香型酶解物，并通过复配提升油脂风味呈香特征，实现对非氢化工艺制造食品专用油风味的显著优化。发明人为王兴国、金俊、王炜清、柳新荣、金青哲、邢志强、张建文、俞乐。本发明提供了一种油脂风味增强剂及其制备方法和应用，采用脂肪酶酶解动物乳脂获得奶香型酶解物A，采用脂肪酶在乙醇体系酶解动物乳脂获得果香型酶解物B，将奶香型酶解物A与果香型酶解物B复配制得食品专用油油脂风味增强剂，具有浓郁奶香味和果香味的呈香特征，丰富和提高非氢化工艺制造的食品专用油风味，满足消费者对不同风味程度的感官需求。

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