近日，位于西安未央龙湖天街购物中心负一层的成山农场旗舰店引发关注。该店面积约3500㎡，开业四天进店客流超过5万人次，消费客流连续达到2万人次，成为西安零售市场的新亮点。

成山农场创立于2017年，早期以社区生鲜模式起家，凭借“家门口的新鲜”赢得市场认可。2024年起，该企业启动战略转型，从传统社区生鲜店向购物中心综合卖场拓展，2024年在曲江京东MALL开设首店，2025年6月26日推出龙湖天街店，成为目前规模最大、业态最全的旗舰店。

笔者于8月21日左右到店探访，尽管非周末，店内客流依然密集。从空间布局看，该店分为超市内部与外部两大功能区域，围绕“家庭需求”与“体验升级”展开设计。

超市外部区域新增茶叶、医药及鲜花等经营品类，以成山自营专卖店形式运营。其中，鲜花业务曾在曲江京东Mini店尝试，因陈列面积有限导致销售未达预期，此次在龙湖天街店重启并优化布局；医药区域定位“平价医药”，商品定价低于所有连锁药店标准；茶叶延续“寻找优质产地、给到顾客实惠价格”的选品逻辑，满足家庭日常与礼品需求。

这些新增品类被成山农场视为新开门店的标配，未来将逐步推广至其他购物中心店。超市内部则是该店的核心亮点，重点围绕“美食体验”“生鲜品质”与“百货精细化”三大方向构建差异化优势。

美食集市区域是店内人气最集中的板块，按商品品类细分为烘焙、轻食寿司、美食小吃、中式糕点、油炸面点及就餐六大区域。烘焙区主打现烤烘焙食品和冷藏西点，如双拼芝士、牛肉蛋糕、甜甜圈等经典低温西点；中式糕点区提供绿豆糕、桂花糕、老婆饼、红豆酥、芝麻酥条等传统产品。

美食小吃区是绝对人气王，不仅提供披萨、汉堡、甜品、冒菜等新式加工类食品，更引入潮汕牛肉粿条、广州烧腊、新疆羊肉串、西安非遗肉夹馍等地方特色小吃，以及熏肉大饼、关东煮、锅贴小煎包等热门网红品类，覆盖不同年龄层与地域口味偏好。

油炸面点区汇集馒头、花卷等中式面点及羊肉串、烤串等经典炸制食品，满足快捷饱腹需求；熟食区提供卤味、炸物及凉拌菜，适合上班族下班后直接购买带回家；就餐区设置为满足家庭客群需求，专门规划了100㎡左右的就餐区域，让消费者可将超市当作“美食街”边逛边吃。

从运营现状看，美食区域各分区客流密集，尤其是小吃区围满了选购与品尝的顾客，验证了“美食一条街”场景的有效性。

其次是田园果蔬与水产区，同样是高人气区域。蔬菜区采用冷藏货架与地堆结合的陈列方式，叶菜类用透明塑料袋包装整齐码放，根茎类蔬菜分类明确。

水果区位于卖场核心区域，与熟食、面点、小吃等加工品类相邻，形成“生鲜+加工”的联动效应。水果区重点聚焦品质与口感，核心策略为精选核心产地的A级果，包括岭南桂味荔枝、阳山水蜜桃等。

水果区还汇集了不少热带水果，如泰国金枕榴莲(A果)、山竹、桑提娜车厘子(49.9元3斤)、桂味荔枝等。果切板块是该店一大亮点，位于主通道沿线，果切冷柜陈列面将近20米，提供酸奶水果捞、冰粉、现榨果汁等多元产品。

水产区通过专业化场景设计体现“鲜活、透明、专业”理念：蓝色背景墙搭配游动鱼群图案，配合“SEAFOOD水产”发光灯箱招牌营造沉浸感。核心展区由多排透明水族箱分层展示石斑鱼、鲳鱼、黄花鱼、多宝鱼、海鲈鱼等鲜活水产，每个水箱配备电子价格标签。

品质管控上，该店承诺“只卖海鲜不卖水”，所有海鲜经合作基地净水暂养处理，采购部门通过抽检与复检双重把控。针对贝类，设置沥水称重流程并明确标注价格，还提供“香炒花甲”等烹饪教程，解决消费者“称重疑虑”与“不会做”的痛点。

除上述核心区域外，该店还设有日用百货区、鲜花与儿童玩具专区，进一步丰富了一站式购物场景。

成山农场龙湖天街店转型为“社区购物中心店”，紧紧锁定门店3公里内的家庭客群，围绕日常囤货需求打造一站式购物服务，本质是回归超市“扩规模、细品类、广覆盖”的核心，打造“生鲜加强版奥乐齐”。

该店差异化优势集中于空间与场景升级——门店面积更大、品类更丰富，重点拓展熟食加工区，通过设置5个环岛及1个美食集市区，打造“美食一条街”场景，精准满足日常就餐需求。

二是百货品类精细化运营，同类产品按规格、材质、场景进一步细分。如雨具分遮阳/成人/儿童/防风/电动伞，蒸笼纸按10/30/40厘米直径划分，一次性手套分常规款与小龙虾专用加厚款，细分程度优于奥乐齐等同类型门店。

成本方面，该店对标奥乐齐“好品质，够低价”理念，通过自有品牌战略与工厂直采模式维持优势。其中，浓香型白酒每瓶售价9.9元，八包装抽纸同样定价9.9元，小麦啤酒每罐6.9元，湿巾每包7.5元。

在蔬菜品类中，土豆、西红柿、山药等大众蔬菜价格相较其他超市更具优势，山药每斤2.99元，西红柿每斤1.99元，显著低于永辉超市同类商品售价。

成山农场龙湖天街店在保证商品种类齐全的同时维持价格优势，核心得益于两大策略：其一，强化自有品牌布局。该店一次性推出30款自有品牌商品，覆盖酒饮、茶叶、日用品等多个品类，参照奥乐齐“超值”系列打造极致性价比。

其二，构建基地直采供应链体系。目前已与西安200多家直采基地达成合作，针对土豆、西红柿等大众蔬菜推行“订单种植”模式——提前明确品种与收购价，收成时现款结算，此举既保障农户利润又获得价格让利。

品质方面，熟食现做，水果现切，产地直供，主打新鲜看得见。为让新鲜与安全“看得见、摸得着”，传统超市品控依赖后端检测报告与保质期标签，而成山农场将其转化为可感知的前端体验，以“餐饮化明厨+食品检测思维”打造“看着新鲜→知道新鲜→相信新鲜”的认知闭环。

时间锚点与即时操作：以“只售当天”“绝不过夜”“当日现做”为承诺，通过现切、现串、现烤等操作强化新鲜感知。场景化展示：将后厨变为“舞台”，蒸锅热气、羊肉现切、煎包制作等场景通过视觉、听觉、嗅觉多维度营造“新鲜现场感”。

透明化承诺：宣传墙标注“五星级大厨实时监管”“从不添加香精”，麻辣烫摊位明确“让每一刻吃得更安心大厨从不添加香精”。品控标准上，优先选择低添加剂或无添加剂商品，自有品牌及生鲜商品可溯源，熟食品类实现从原材料到生产的全流程把控。

售后保障：以“购物0风险，不满意就退货”强化消费信心。最终，成山农场龙湖天街店通过“源头直采检测+现制现卖承诺+可视化加工操作+大厨专业监管+清晰标识传递+售后无忧保障”六大维度，构建起从供应链到消费终端的全链条品质透明化体系。

值得注意的是，该店在促进购买方面还有一套独特逻辑——将商品嵌入知识、教程和解决方案中，引导消费者关注价值而非单纯价格。

例如在销售内裤时，通过卡片普及棉、莫代尔、全棉、涤纶、竹纤维等面料优势，帮助用户根据自身需求选择。销售香辛料时，针对用户对使用方法的认知空白，以卡片说明八角、桂皮、香叶、小茴香等常见调料的适用菜式与风味。

海鲜销售中，提示“所有海鲜均沥干水分后称重”，并附上花蛤、花甲等贝类的详细烹饪教程。这种做法带来了三重好处：一是帮助消费者明确“为何买”“如何用”，推动购物决策从价格比较转向价值认同；二是顾客通过学习解决实际问题后，下次有需求时会优先选择成山农场，形成消费依赖；三是重塑商超身份——从单纯卖货的场所升级为懂生活、值得信赖的生活顾问。

从2017年以“家门口的新鲜”扎根西安社区的本土生鲜店，到如今在未央龙湖天街打造3500㎡的“社区购物中心店”标杆，成山农场通过一场从“小而美”到“大而精”的转型，重新定义了传统生鲜零售的可能性。

其成功源于双重支撑：一方面，通过空间扩容与业态融合(如美食集市、果切专区、水产沉浸式展陈)，将单一“买菜”场景升级为“家庭日常消费综合体”，精准契合3公里内家庭客群对“一站式囤货+即时体验”的需求；另一方面，依托自有品牌战略、基地直采供应链与全链条品质透明化体系，在实现“9.9元白酒/抽纸”级低价的同时，做到生鲜“看得见的新鲜”、百货“细分需求精准匹配”，达成“好品质，够低价”。

更关键的是，成山农场正从“卖商品”转向“卖价值”——导购化身“生活顾问”，通过面料科普、调料教程、海鲜烹饪指南等知识赋能，推动消费者从“为价格犹豫”转向“为价值买单”，将商超塑造为“懂生活的贴心伙伴”。

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