上海网红品牌PinkShake品可鲜奶突然关闭全国所有门店，距离全国首店开业仅18个月。

有媒体报道，公司实际管理人已失联，且存在员工薪资拖欠超过两个月、供应商货款及物业费用未结清等情况。

2024年6月1日，品可鲜奶全国首店在上海环球港B2层开业，凭借奶饮创新品类、粉嫩门店设计、“乳糖不耐受专区”定位及“股神孙女同款”营销话题，吸引大量消费者。

其客单价为25元，产品线涵盖烘焙、牛乳冰淇淋、醇牛乳、牛乳冰及牛乳茶等多个品类。有媒体报道，高峰期下单需等待3小时，单店月入达60万元。

然而，品牌在看似风头正盛之际，却一夜之间全面停摆。

品可鲜奶的闭店只是茶饮行业洗牌的缩影。近年来，多个百店级甚至千店级品牌相继消失或大幅缩水。

圆真真曾高峰期开到300家门店，后因升级失败及疫情影响，目前门店几乎全部关闭。

Sevenbus曾以豆乳品类出圈，引发行业跟风潮，目前全国门店缩水九成。

厝内小眷村曾在国内80多个城市开出近500家门店，根据最新数据，目前仅剩25家。

T COMMA曾于南京新街口地铁站商圈密集布店超50家，如今难觅踪迹。

娃哈哈奶茶曾计划五年开1万家店，仅一年多即开出375家门店，但截至2025年8月全国仅剩17家。

谢谢茶曾因马东投资、餐饮老司机操盘成为北京三里屯网红品牌，去年夏天全国门店均已关闭。

麦吉奶茶曾以一杯奶酪奶茶走红，一度被炒至800元，目前在上海和深圳等地仅剩6家门店。

快乐柠檬曾为初代顶流茶饮之一，2019年门店过千，如今全国不足百店，母公司已宣布出售中国大陆业务70%股权。

黑泷堂曾在江浙、西南、东北等地开店近2000家，2021年品牌升级后目前仅剩100多家门店。

窄门餐眼最新数据显示，奶茶饮品行业近一年新开店116159家，净增长-33870家，意味着过去一年全国有超15万家茶饮店关闭。

行业洗牌过程中，一些品牌虽在品类迭代、产品升级、空间调性等方面进行探索，但最终未能逃脱淘汰命运。

盘点近两年行业发展，“规模陷阱”成为首要反思点。

部分品牌在仅几家门店时大排长队、一杯难求，但扩张至百店级规模后便出现颓势。

在行业高速发展期，规模可带来杠杆效应，但从2023年起进入存量市场后，规模不再等同于安全区。

喜茶在内部信中明确表态：“拒绝惯性的同质化思维，不做单纯的低价‘内卷’，不追求短期的开店速度与数量。”

茶饮行业已过野蛮生长阶段，单店盈利模型比规模更重要。

古茗成立二手设备交易平台，撮合新老加盟商交易，降低新加盟商开店成本，体现精细化运营思维。

第二，高端定位亦存在陷阱。

多个闭店品牌产品售价集中在20元左右，消费者普遍反馈性价比不高。

当头部品牌如喜茶、奈雪的茶价格下探，多个品牌推出“周周9.9元”，以及外卖大战影响下，新茶饮价格门槛被击穿。

品牌若既无法在价格上与蜜雪等平价品牌竞争，又不能在品质和品控上与降价后的头部品牌抗衡，将落入两头不讨好的“死亡地带”。

流量泡沫终会消散，不能沉淀出品牌价值、不能进入消费日常的品牌，终将昙花一现。

供应链效率、产品创新力、精细化运营成为穿越周期的基石。

当行业闭店率高企，生存法则却从未如此清晰——回归一杯饮品的本质，好喝、健康、买得起；回归商业的本质，效率、创新、可持续。

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