最近，上海网红品牌PinkShake品可鲜奶突然关闭所有门店，距离其开业仅不到一年半。

从排队三小时到一夜闭店，相隔仅18个月。

2024年6月1日，该品牌在上海环球港B2层开出全国首店，凭借奶饮创新、门店设计、精准定位和营销话题吸引了大量消费者。

客单价为25元，产品涵盖烘焙、牛乳冰淇淋、醇牛乳、牛乳冰及牛乳茶等多个品类，高峰期下单需等待3小时，单店月收入可达60万元。

但外人看来风头正盛的品牌，却在短时间内全面停摆。

有媒体报道称，公司实际管理人已失联，且存在拖欠员工薪资超过两个月、未结清供应商货款及物业费用等情况。

品可鲜奶的闭店只是茶饮行业残酷洗牌的一个缩影。

短短几年时间，多个百店级甚至千店级品牌已经消失或正在消失。

圆真真曾以手作珍珠和抖音流量玩法大获成功，门店高峰期达300家，后因升级失败和疫情影响，目前几乎全部关闭。

Sevenbus曾以豆乳品类出圈，引发行业跟风潮，如今全国门店缩水九成。

厝内小眷村曾在国内外80多个城市开出近500家店，根据最新数据，目前仅剩25家。

T COMMA以蜂巢模式布局门店，品牌效应显著，如今难觅踪迹。

娃哈哈奶茶曾计划五年开1万家店，一年多开出375家门店，但截至2025年8月，全国仅剩17家。

谢谢茶曾以“茶+包”组合成为北京三里屯网红品牌，去年夏天全国门店均已关闭。

麦吉奶茶以奶酪奶茶走红，一度被炒至800元一杯，目前在上海和深圳仅剩6家门店。

快乐柠檬作为初代顶流茶饮之一，门店曾过千家，如今全国不足百店，母公司已宣布出售中国大陆业务70%股权。

黑泷堂曾在全国开店近2000家，2021年品牌升级后，目前仅剩100多家门店。

窄门餐眼数据显示，奶茶饮品行业近一年新开店116159家，净增长为-33870家，意味着过去一年全国有超15万家茶饮店关闭。

内卷之下，行业洗牌正淘汰着曾经风光无限的“茶饮顶流”。

一些品牌在激烈的市场竞争中未能持续发展，但在品类迭代、产品升级、空间调性等方面提供了创新思路。

过去两年，行业出现“规模陷阱”。

很多品牌只有几家店时表现亮眼，但一旦扩张到百店级规模，便出现颓势。

在行业高速发展期，规模带来优势，但从2023年开始，行业进入存量市场，规模不再等于安全区。

不是所有品牌都有能力扩张至一线城市，也不是所有企业都能通过规模增长实现效益提升。

喜茶在内部信中明确表态：“拒绝惯性的同质化思维，不做单纯的低价‘内卷’，不追求短期的开店速度与数量。”

茶饮行业已过野蛮生长阶段，单店盈利模型比规模更重要。

质量管控应优先于数量增长。

古茗成立二手设备交易平台，撮合新老加盟商交易，降低新加盟商开店成本，类似精细化运营思维是行业健康发展方向。

第二是高端定位的陷阱。

多数消失的网红品牌，产品售价在20元左右，定位偏高端。

消费者普遍反映“动辄20元一杯，吸引力不足”、“性价比不高”。

当头部品牌价格下探，多个品牌推出“周周9.9元”活动，新茶饮价格门槛被击穿。

品牌既无法在价格上与平价品牌竞争，又不能在品质和品控上与降价后的头部品牌抗衡，落入两头不讨好的“死亡地带”。

流量泡沫终会消散，不能沉淀品牌价值、进入消费日常的品牌，终将昙花一现。

供应链效率、产品创新力、精细化运营才是穿越周期的基石。

当行业闭店率高企，生存法则却从未如此清晰：回归一杯饮品的本质，好喝、健康、买得起；回归商业的本质，效率、创新、可持续。

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