西贝因罗永浩的微博质疑陷入舆论风波，9月15日，西贝正式认错并承诺将部分菜品调整为门店现炒、现烤、现煮、现卤。

9月10日，罗永浩在微博指出西贝“几乎全是预制菜，还那么贵”，引发公众关注。西贝创始人贾国龙强烈反驳，坚称没有预制菜，并邀请公众探店。然而，开放后厨的举措反而引发更大争议。

公众在西贝后厨发现大量冷冻预加工食品，包括只需加热的鸡汤、冷冻肉夹馍肉馅、保质期24个月的羊腿以及超长保质期的蔬菜。贾国龙多次解释西贝的预加工与预制菜之间的区别，但未能平息舆论质疑。

西贝自成立以来，从内蒙古一家小吃店起步，1993年成立公司，1999年进入北京，凭借现做现炒的“锅气”逐步发展为全国连锁餐饮品牌。随着快速扩张，标准化成为难题，西贝选择建立中央厨房以统一菜品质量。

2020年，西贝启动“超级中央厨房”项目，规划建筑面积约14万平方米，是其原有三大中央厨房总面积的6倍。该项目旨在实现菜品的大规模生产与还原，但也为此次舆论危机埋下伏笔。

此次风波不仅涉及预制菜标准问题，更涉及价格与价值的争议。据窄门餐眼数据，截至2025年8月，西贝人均消费为85.03元，高于同类型连锁中餐品牌。部分消费者质疑其菜品定价与实际价值不符，此前“3只蒸饺29元”“古法戗面馒头21元”等事件也曾引发热议。

2020年，西贝因外卖菜品涨价引发舆论反弹，最终道歉并恢复原价。近年来，西贝通过家庭亲子友好型定位策略，强化品牌价值，强调“把更好的给孩子”，并推出专业儿童餐吸引家庭客群。

据媒体报道，西贝2025年暑期家庭带娃就餐客流突破230万人次，同比增长约25%，累计售出超过400万份儿童餐。但在此次风波后，消费者开始质疑使用长保质期食材是否适合儿童。

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