28岁的厦门姑娘雪旺手机里存了上百张不同城市菜市场的照片。她每到一个城市旅游，必先打卡当地菜市场。今年以来，她已走过十几个城市的菜市场，感受饮食文化的渐变与流转。

像雪旺一样的年轻游客不在少数。“market walk”正成为“city walk”之后的旅游新趋势。社交平台上相关话题热度攀升，豆瓣“菜市场爱好者”小组成员超16万人，小红书“菜市场漫游指南”话题浏览量超1.16亿。

博主“果壳里的麦田”走过30多个菜市场，印象最深的是云南孟连的边境集市。摊贩用芭蕉叶铺地售卖自家食材，背竹篓赶集，交易方式朴素原生态。内蒙古大兴安岭浆果成熟季，菜场里红桶装满蓝莓、野果和松果，蔬菜成捆售卖，风格粗犷。

雪旺的菜市场情结始于厦门第八市场。那里有最新鲜的鱼货和方言叫卖声，还有副食品区的小食摊，构成完整的文化体验空间。从面线糊到锅边糊，她在菜市场中直观感受到物产、物价与生活习俗的差异。

北京游客慧慧在南宁菜市场看到南瓜花、梗、叶分售，摊主会询问烹饪方式并指导做法，甚至帮忙改刀。这种细致服务让她感受到生活的本真。即便不购物，漫步其中也令人舒适。

“95后”西柚认为菜市场有“20分钟效应”，五颜六色的蔬果和各地叫卖声具有治愈感。她旅游时优先选择靠近菜市场的住宿地点。

北京第二外国语学院教授吴丽云指出，游客逛菜市场是全域旅游背景下旅游外延拓展的体现，反映游客从景点打卡转向沉浸式体验本地生活。菜市场作为城市日常场景，承载本地生活方式，具备长期吸引力。

昆明大观篆新农贸市场暑期日均客流超6万人次，近半为外地游客。节假日高峰期人流量可达10万。该市场评价数近7000条，被网友称为“来昆明必打卡景点”。

多地菜市场推进标准化、智慧化改造。杭州文二菜市升级后面积超6000平方米，分区清晰，A馆主营蔬果熟食，B馆聚焦生鲜肉类，沿街嵌入小吃、咖啡馆、修理铺等多元业态，形成“菜场+”模式，营收较改造前增长86%。

麦田观察到，年轻人推动菜场“审美升级”，注重在地特色与拍照出片感，但核心仍在于烟火气。大观篆新农贸市场新增高端文创品类，商户组合兼顾传统老店与网红新锐，成为游客体验云南风物的窗口。

部分游客担忧菜市场“网红化”后失去本真。雪旺提到，一些市场现杀餐厅和小吃店增多，生鲜产品减少，削弱了原有功能。吴丽云建议，文旅部门应保持菜市场原生属性，避免强行改造。可在外部区域设置打卡点，满足游客需求同时保障本地经营秩序，实现双赢。

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