伴随中秋佳节临近，节礼市场持续升温，知名酒家及星级酒店月饼成为热门礼品。尽管消费者普遍认为五星酒店月饼代表高品质，但实际上多数产品为代工生产。

自上世纪80年代广州白天鹅宾馆推出首款广式月饼礼盒以来，酒店月饼已有四十多年历史。目前市面各酒店月饼礼盒售价普遍在200至500元之间，部分加入XO干贝、松茸牛肉、芝士燕窝等高端食材，口味涵盖传统与创新。

尽管礼盒印有酒店Logo，但绝大多数并非酒店自主生产。蓝鲸记者了解到，代工贴牌已成为行业通行做法。例如，上海静安香格里拉月饼由北京麦瑞生代工，白天鹅酒店委托广州广达香和广东传稻生产，希尔顿则采用位于北京、浙江、广东的三家食品公司供应。部分高星级酒店选择广州酒家、广州粤皇等大型厂商代工，也有选用中小型工厂。

代工模式主要出于合规与成本考量。月饼生产企业需具备QS资质，对生产空间和企业规模有明确要求，因此多数酒店通过定制化代工满足监管条件。酒店通常提出定制需求，一旦贴上品牌标识，产品价格显著提升。

业内人士透露，一盒售价300元的星级酒店月饼礼盒，进货价通常不足百元，最低仅几十元，货品成本约占售价的30%。据北京商报报道，此类月饼生意利润可达30%至50%。以1688平台数据为例，上海新麦生产的奶黄流心月饼单枚成本约10余元，而星级酒店同类产品售价多在30至50元，价差超三倍。不过酒店定制可能涉及特殊配方或更高包装成本，部分礼盒包装费用甚至高于月饼本身。

受监管影响，近年星级酒店月饼价格趋于“平民化”，洲际、花园酒店等已推出百元左右礼盒，规格相应缩小。截至9月27日，不少酒店官方渠道部分或全部款式已售罄，并推出限时折扣促销。

除正规渠道外，社交平台与二手交易平台亦存在大量酒店月饼交易，涉及希尔顿、香格里拉、柏悦、洲际、万豪、威斯汀等品牌。由于溢价空间大，非官方渠道折扣力度明显，普遍为3至7折。部分采购量大的订单可低至2折，如原价398元的希尔顿礼盒售价120元，W酒店原价498元的镜子礼盒报价198元。

蓝鲸记者获悉，部分卖家为承担销售KPI的酒店员工。多位员工表示，个人销售指标约为数百盒，缺乏客户资源者需依赖网络平台拓展销路。另有一类“月饼贩子”货源来自酒店供应商，供应商未能售出的月饼会以低于采购价转卖给回收商，后者加价转卖赚取差价。

有卖家称，原价三四百元的星级酒店礼盒现售价约百元，设计精美者更易出手。但半岛、美心、金九等品牌假货较多，从业者通常避免经营。临近中秋10至15天，月饼价格呈上升趋势，类似鲜花市场规律。

星级酒店月饼虽多为代工，但凭借品牌效应实现高价销售。员工背负销售任务、非官方渠道大幅折扣等现象，反映出行业内部经营压力与产能过剩问题。随着监管加强及消费观念趋于理性，酒店月饼高利润时代正逐步消退。

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