中秋过后，未售出的月饼通过打折促销、员工福利等方式消化。部分由厂家回收，临期月饼以约1500元/吨价格出售，过期月饼则被染色毁形后统一销毁。

根据国家规定，临近保质期食品需醒目提示，各地对临期界定不同。安徽规定保质期30天以上不足90天的食品，临界期为到期前10天；北京规定保质期1年及以上的，过期前45天算临期。

过期月饼不会回流市场，部分以800至1000元/吨价格卖给饲料厂。黑龙江某饲料厂工作人员表示，收购的月饼经深加工后与豆粕、玉米等混合制成动物饲料，猪牛羊均可食用，但不能直接喂食。

河南某饲料厂称，带包装月饼因需人工拆解，收购价仅0.3元/斤，无包装的为0.75至0.8元/斤，水分不高且未发霉的可加工成饲料原料。

企业生产量依据订单和往年销售预估。五芳斋2024年月饼生产量467.98吨，销售量4117.06吨，库存7.02吨，销售量大于生产量系外购产品所致。广州酒家同年月饼生产量约1.65万吨，销售量约1.6万吨，库存313吨，收入达16.36亿元。

五芳斋采用直营模式对接大型商超，提升市场响应速度。广州酒家依靠多年经验建立稳定供应链体系，应对短时高峰生产和销售挑战。

消费者处理剩余月饼方式多样，包括二次加工或捐赠。上海绿洲公益发展中心发起“月饼零浪费大募集”，在北京、上海等八城提供上门捐赠服务，要求月饼保质期不少于30天、包装完好且标识清晰。

监管部门加强节后月饼流向管理。北京市自2017年起实施“节令食品日报制度”，企业每日上报产量、销量、退货及销毁量。节后开展检查，防止回收月饼回流市场。

《中华人民共和国反食品浪费法》要求超市对临近保质期食品分类管理并集中陈列；《食品安全法》禁止使用超过保质期原料生产食品。艾媒咨询数据显示，2024年中国月饼产量达54.8万吨，同比增长11.4%，销售规模达300.1亿元，同比增长10.6%。

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