主打现制意式手工冰淇淋的高端品牌“野人先生”近期陷入舆论风波，有消费者晒出其使用标注“冷冻保存、保质期6个月”的隔夜奶浆制作产品，与其门店宣传的“当天现做”相悖。

野人先生最便宜的冰淇淋售价28元/个，爆款开心果口味达38元/个，价格远超DQ等品牌。尽管单价高，其门店仍常现排队现象，迅速扩张至全国超1000家门店，覆盖主要一二线城市核心商圈负1楼。

据窄门餐眼数据，野人先生门店数量位列国内冰淇淋连锁品牌第三，仅次于DQ和波比艾斯，是哈根达斯的两倍以上。品牌自2011年创立，原名“野人牧坊”，2015年发力意式冰淇淋赛道，2018年仅50家门店，2024年4月更名后加速扩张，年底即达400家。

创始人崔渐为称，截至2025年8月初门店已超1000家。其定价策略依托于“当天现做，拒绝隔夜”的核心卖点，并通过每晚9点后的“买1送1”活动强化该形象。

行业数据显示，2024年中国冰淇淋市场规模达1835亿元，同比增长5.2%；其中意式冰淇淋细分市场超120亿元，增速达10%，高于行业平均水平。野人先生借此风口实现快速增长。

然而，社媒平台曝光的冷冻浆料包引发对“现制”真实性的广泛质疑。崔渐为回应称，采用“中央工厂预处理+门店终端制作”模式，奶浆经冷链配送至门店，解冻后加入坚果等配料制成，虽保质期半年，实际周转多在一个月内。

消费者认为该模式与“手工现做”存在认知偏差，类比此前西贝预制菜争议，品牌形象受到冲击。意式手工冰淇淋以天然健康为卖点，现制标签支撑高溢价，一旦动摇将影响消费决策。

尽管价格高昂，部分消费者视其为意大利品牌Venchi的“平替”，但品质是否匹配价格引发两极评价，有人赞其原料高端，也有人斥为“冰淇淋刺客”。

当前高端冰淇淋市场整体承压，哈根达斯母公司通用磨坊财报显示，2025财年第二季度中国区客流量双位数下滑，截至2024年底门店数为403家，同比减少13.5%。钟薛高等品牌亦逐渐淡出主流视野。

消费趋势趋于理性，“可以买贵的，不能买贵了”成为共识。野人先生若无法构建可持续优势，可能面临类似现制咖啡赛道的竞争威胁，即供应链成熟后出现“冰淇淋界瑞幸”挤压市场空间。

2025年8月曾传出其赴港上市消息，崔渐为随即否认，表示公司无IPO规划，不设开店目标，强调追求可持续发展。目前策略包括本土化供应链建设，如国产设备、产地直采、中央厨房预加工等以降低成本。

产品创新被视为关键突破口。艾媒咨询数据显示，2024年46.31%的消费者购买冰淇淋时首要考虑因素为口味，高于价格与品牌。哈根达斯因口味单一而衰落，野人先生从最初数种口味扩展至十余种，但仍需持续推新以维持吸引力。

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