85度C近期陷入关店潮，杭州庆春路、滨江、江城路及富阳玉长城等多家门店相继关闭，其中庆春路老店已清空撤标。消费者反映闭店主因系租金上涨，且部分顾客仍不知情前往购物。

关店现象不仅限于杭州，上海、江苏、天津、广东及南京等地亦有门店陆续歇业。2023年半年内济南已有4家门店停业，品牌热度持续下滑。据媒体报道，85度C计划关闭亏损门店，预计数量将超过40家，实际关停速度可能更快。

财务数据显示，85度C母公司美食-KY财报显示，2024年上半年中国大陆业务亏损约2亿元新台币（约合人民币4600万元），若不调整运营结构，2025年亏损恐扩至逾4亿元新台币（超9300万元人民币）。

85度C成立于2004年，源自中国台湾，以“咖啡在85℃时口感最佳”命名，凭借平价精品咖啡策略在台市场占有率一度超越星巴克。2007年进入大陆市场，首店落地上海，曾以每年近百家速度扩张，2014年门店突破475家，2018年达峰值。

其主打产品“凯撒大帝”法棍曾引发排队热潮，成为网红爆款。但近年来面临激烈竞争，本土品牌如可颂坊、鲍师傅及新兴茶饮+烘焙模式的奈雪的茶、卡玛王子等分流大量客群。

同期，其他老牌烘焙品牌亦处境艰难：面包新语近年净减179家门店，成都11家门店因授权到期集中关闭；克里斯汀于2024年4月进入破产清算。

相比之下，好利来凭借半熟芝士与文创联名保持增长，截至9月16日拥有901家门店；鲍师傅直营店超180家，部分新兴小众品牌亦获市场青睐。

艾媒咨询预测，中国烘焙食品行业市场规模有望于2029年达8595.6亿元。面对行业冰火两重天局面，85度C需加速优化门店结构，收缩低效区域市场，聚焦华东、华南重点城市及下沉市场。

同时，品牌亟需在产品研发与创新上突破，打造具备情绪价值与品牌认同的新一代爆品，以应对年轻消费群体需求变化，重塑市场竞争力。

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