近日，霸碗盖码饭宣布其全国门店总数突破1000家，并在南昌开出首店。该品牌2018年创立于湖南长沙，主打“新鲜现炒”模式，4年内开出约200家门店。2023年起加速全国化布局，进入上海、天津、四川、江西、福建等高线市场，2024年门店数达500家，2025年6、7月新增近百家，9月实现千店目标。

业内认为，霸碗的快速扩张得益于其自研智能炒菜机器人。自成立起，霸碗便在门店部署炒菜机器人，设备已历经三次迭代升级。通过该技术，品牌实现“去厨师化”，降低对传统湘菜厨师的依赖，减少人力成本，同时提升出餐效率与菜品标准化水平，破解中式快餐规模化难题。

不止霸碗，越来越多中式快餐品牌引入炒菜机器人。南城香自2024年起在北京门店使用智能炒菜机，并承诺“超时10分钟免单”，创始人汪国玉表示未来将在全部门店普及该设备。老乡鸡截至2025年4月末已有388家餐厅采用自动设备，包括智能炒菜机器人、智能蒸柜和智能鸡汤炉。港股上市的小菜园拥有660多家国内门店，自2023年起在部分门店启用炒菜机器人，并计划从上市募集资金中投入1亿元采购2000台，单价5万元。

此外，锅圈于2025年8月推出“锅圈小炒”新店型，采用炒菜机器人现炒，5分钟内完成出餐，价格约为普通社会餐厅的一半。随着霸碗实现千店规模，以及南城香、老乡鸡、小菜园等品牌相继布局，炒菜机器人正逐步重塑中式快餐行业。连锁品牌与中小商家纷纷探索智能化路径，一场由机器人驱动的产业变革正在展开。

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