10月15日，萨莉亚公布2025财年财报，实现营业收入2567.14亿日元（约合人民币121亿元），同比增长14.3%；当期纯利润为111.64亿日元（约合人民币5.3亿元），同比增长37.0%。

这是萨莉亚连续第三年保持两位数增长。但中国市场出现调整，2025财年四季度，北京、上海和广州三家法人公司销售额小幅增长，单店营业利润均下滑。

2025财年，萨莉亚中国市场营收为709.61亿日元（约合人民币33亿元），同比增长6.26%。同期亚洲市场销售额增长10.5%，营业利润却下滑5.4%。

此前三个季度，萨莉亚亚洲部营收增长10.5%，营业利润同比下降5.4%，其中上海、广州、北京分公司营业利润同比下滑超10%。

截至2025年8月末，萨莉亚日本门店达1053家；中国内地及港台地区门店总数为590家，分别由上海、广州、北京、香港和台湾法人公司管理，数量分别为197家、222家、78家、69家和24家。

极海品牌监测数据显示，萨莉亚68.87%和17.32%的门店位于一线和新一线城市。

尽管利润承压，萨莉亚仍计划将中国门店扩展至1000家。2024年7月起，因原材料成本上升，部分菜品陆续涨价，如牛肝菌鸡肉芝士烤饭从18元涨至21元，金枪鱼沙拉从11元涨至12元。

2020至2024财年，萨莉亚海外客单价由568日元（约26.87元）升至875日元（约41.40元）。2025财年第四季度，其海外客单价为886日元（约41.92元），增速放缓。

根据财报数据，2025财年萨莉亚中国单店销售额为1.20亿日元（约575万元），低于去年同期的1.34亿日元（约637万元）。

毛利率方面，2024财年为58.82%，2025财年降至58.07%。单店收入与毛利率双降，使公司增收更依赖拓店而非存量盈利。

为降低成本，萨莉亚加快本土供应链布局。2024年3月向广州子公司增资3000万美元，用于建设新工厂，预计2026年1月投产。

2025年7月，萨莉亚在武汉设立全资子公司“武汉SAIZERIYA”，注册资本30亿日元（约1.42亿元），负责管理当地餐厅。

萨莉亚社长松谷秀治曾表示，希望复制日本泡沫经济后以低价快速扩张的模式在中国落地。

当前中国餐饮市场竞争加剧，海底捞、九毛九等企业营收净利润下滑，茶饮行业增长停滞或亏损。肯德基、必胜客、麦当劳、塔斯汀、米村拌饭等品牌纷纷推出平价策略。

萨莉亚早年通过中央厨房降本的优势已成为行业标配，进一步压缩成本难度加大。“几乎不做广告”的策略虽控制支出，但在密集营销环境下影响客流获取效率。

尽管萨莉亚凭借高度标准化和性价比具备抗周期能力，但本土品牌模仿其模式，叠加成本上涨，使其利润空间收窄，性价比优势正被稀释。

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