在健康饮品消费升级背景下，NFC果汁（Not From Concentrate）成为行业新焦点。该产品不经浓缩与复原，最大限度保留天然风味与营养成分。农夫山泉、味全、零度果坊等品牌纷纷布局，主打“新鲜现榨、冷链保鲜”概念，在品质、口感与品牌形象上实现升级。

NFC果汁指以水果为原料，通过机械方法直接制成、未经浓缩的汁液制品，依据《GB/T 31121-2014》标准定义为非浓缩还原果汁，成分为100%水果原汁。其高营养价值和天然无添加特性契合健康消费需求，消费主力集中于城市女性及已婚有孩家庭，复购率较高，夏季销量明显高于冬季。

产业链方面，上游为水果及设备供应商，科技赋能提升生产效率并降低成本；中游品牌商为主要参与者，分自主品牌与代加工模式，毛利率受品牌知名度、销售模式和原材料价格波动影响。农夫山泉均价33.7元/升，臻富果汁为23元/升，体现品牌溢价差异。直营模式毛利率高但回款周期长，经销与代销需让利但回款较快。下游涉及经销商、渠道商及终端消费者，大型连锁超市与便利店议价能力强。2022年中国便利店达30.01万家，单店覆盖人口4,751人，高于美国水平。便利店是重要销售渠道，品牌商需让利以扩大线下影响力。

2018-2022年，中国NFC果汁市场规模由39.4亿元降至29.2亿元，年复合增长率-7.3%。主要受现制茶饮挤压，后者推出的大桶水果茶更新鲜且价格更低，形成替代效应。NFC果汁均价约37.6元/升，渠道成本高，含冷链运输、促销人力及经销商溢价。2023-2027年预计市场规模将从30.5亿元增至36.5亿元，年复合增长率3.1%。线上渠道拓展和特通渠道发展成为新增长点，如零度果坊与盒马合作，代工产品“早橙好”首年销售近千万瓶，进入3,500家烘焙店、600家便利店、100所高校，并服务腾讯、富士康、华为等企业配餐；福兰农庄成为海南航空客舱指定果汁。

当前中国NFC果汁销量占纯果汁比重仅5.2%，人均年消费量0.01L，远低于美国的60%、4L/年和日本的59.3%、2.5L/年，英国高达70%。对比显示国内市场潜力巨大。2013年至2022年，零售量从580万升增至4,600万升，销售额从3亿元增至29.2亿元。随着健康意识提升，Z世代对养生类产品偏好上升，该群体约2.6亿人，贡献消费规模达40%。已婚有孩家庭衍生多元消费场景，将进一步推动市场需求。未来竞争关键在于“鲜度、渠道、品牌”三大维度的壁垒构建。

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