9月30日，蜜雪冰城以约2.97亿元收购鲜啤品牌福鹿家53%股权，正式进军现打鲜啤领域。福鹿家目前拥有近1400家门店，为全国鲜啤连锁门店数量第一的品牌。

此次收购后，蜜雪冰城将茶饮领域的性价比策略复制到啤酒行业，推出最低5.9元一杯的鲜啤产品，价格与旗下柠檬水持平。福鹿家主打果啤、奶啤和茶啤等口味，如“狂炫砂糖桔”“三颗野草莓”等命名方式明显借鉴新茶饮风格，降低年轻消费者的尝试门槛。

尽管菜单上曾标注“精酿小行家”，但随着规模扩张，福鹿家已逐步淡化“精酿”概念，转而强调“鲜啤”。其宣传语更新为“酒厂直送，低温0-8℃锁鲜”“不过滤不杀菌，才是国标真鲜啤”，并要求消费者在下单后半小时内饮用完毕，凸显现制新鲜优势。

鲜啤与精酿属于不同分类体系：鲜啤指未经高温杀菌的啤酒，注重新鲜度；精酿则强调小规模、传统工艺生产。福鹿家自建万吨级工厂，产能难以契合“小规模”定义，因此转向主打“现打鲜啤”定位，与超市长期保存的瓶装啤酒形成差异化竞争。

门店运营模式高度标准化，采用红白配色装修风格，柜台设置类似奶茶店，配备十余个啤酒龙头。员工仅需简单培训即可上岗，负责打酒、打包，被戏称为“水龙头开关管理师”。单店通常配置两名员工，提升运营效率。

供应链方面，福鹿家延续蜜雪冰城模式，自建酿造设备并于河南设厂，同时依托蜜雪集团冷链网络，在全国28个省份实现100%冷链覆盖，大部分地区可12小时内配送到位。高峰期日处理能力达1.17万吨，保障产品新鲜送达。

尽管原教旨主义饮酒者质疑其产品非真正精酿，但福鹿家目标群体为偏好微醺体验、追求低负担消费的年轻人。数据显示，海伦司等传统小酒馆营收持续下滑，而福鹿家通过口味甜品化、价格亲民化和场景日常化，吸引非传统饮酒人群进入。

目前福鹿家最集中价格带为9.9元的果啤、奶啤和茶啤，配合瓜子、花生等下酒零食，构建轻松消费场景。业内人士指出，蜜雪冰城正通过复制自身供应链与运营模式，在现制饮品赛道寻找新增长点，并开拓相对蓝海的鲜啤市场。

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