从上世纪90年代起，日本进入经济低迷期，即“失去的三十年”，在此期间大批企业倒闭，但零售行业却孕育出创新。7-11、全家、罗森三大便利店巨头均诞生于日本，其中7-11自1973年引入便利店模式后，由铃木敏文主导发展出一站式满足消费者日常需求的日式便利店形态，并在经济低迷期聚焦餐食与便利服务，形成现代便利店雏形。

长期以来，7-11的经营体系未被撼动，但近期其宣布将50年来首次全面调整加盟合同，标志着便利店业态在日本正面临深刻危机。便利店的核心竞争力曾在于便利性与高性价比食品，1990年代初期，加工食品占41.6%，快餐类仅占16.1%，随后食品占比持续上升，7-11食品销售占比超过70%。年轻人普遍依赖便利店解决三餐，“中食”消费在人均收入下滑背景下逆势增长三倍。

以一碗面为例，餐厅价格约50元人民币，7-11售价约20元且品质不差，形成“性价比革命”，推动优衣库、堂吉诃德及7-11等企业崛起。然而当前新的性价比竞争出现，药妆店成为冲击力量。据日本经济产业省数据，2023年度便利店销售额为12.7320万亿日元，同比增长4.4%，占食品零售市场14.2%；而前十大药妆企业食品销售额达2.1073万亿日元，同比增长23.1%。

药妆店虽名为“药妆”，但食品已成为重要品类，凭借低价吸引客流，并通过高利润药妆产品盈利。许多药妆店已实现24小时营业，服务趋近便利店。折扣店同样依靠性价比分流顾客，消费者普遍反映便利店性价比下降，转向药妆店和食品超市。

加盟制度曾是7-11扩张关键，总部提供管理输出并从中获利，加盟商负责运营，总部则承担订货付款、供应链管理、培训等职责，提升整体效率。但该体系要求加盟商严格遵守“铁则”：365天24小时营业、不退货、不打折、集中开店。随着日本老龄化加剧，24小时营业给店主带来沉重负担，直至2019年三大品牌才允许调整营业时间。

不退货与不打折政策在海外市场引发加盟商不满，尤其7-11坚持使用指定高价日本设备，增加本地加盟商成本。此外，日本便利店采用毛利分成模式，总部代付货款，销售回款后按比例分配毛利。尽管初期减轻资金压力，但总部分成比例被认为过高。有说法称加盟店月利润4万元以下时总部分52%，4万-10万元分68%，10万-22万元分78%，虽未获官方证实，但总部分成偏高已是公认事实。

截至2019年底，日本便利店数量为5.5万家，同比减少123家，为2005年以来首次下降，反映出行业高度饱和。密集开店导致单店营收承压，关店与开店数量趋于平衡。2025财年第一季度（2025年3-5月），7-11日本本土业务营收2234.74亿日元，同比下降0.7%；营业利润545.32亿日元，同比下降11.0%。业绩下滑主因包括“愉悦价格”商品失利及快餐业务表现不佳。

社长阿久津知洋在财报会上承认公司面临“好感度下滑”与“挑战精神不足”的问题，指向创新能力减弱。消费者批评其营销缺乏用户视角，“环保价格”被视为转嫁责任，“愉悦价格”因商品力不足遭质疑。社交平台上有人指出7-11便当盒底部变高，实际内容物减少。尽管7-11商品库拥有约4800个SKU，每周更新约100款，每年轮换约70%商品，体现高频迭代能力，但近年自有品牌创新乏力。

日本电商渗透率仅为9.4%，实体零售仍占81.3%市场份额，便利店通过数字化转型维持地位。然而7-11作为行业标杆，已显露出经验依赖与老化迹象。此次对加盟合同的改革表明其变革决心，但也反映出整个日系便利店模式正处于转折点。

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