静安面包房母公司已向法院申请破产清算，门店基本停止营业。

10月26日，“静安面包房门店全关”消息在社交平台引发热议，部分网友贴出门店停业告示。尽管此前客服回应称直营店正常营业、公司经营无问题，但实际情况显示多数门店已关门歇业。

据大众点评信息，静安面包房在上海曾有30余家门店，目前仅少数几家显示仍在运营，且实际营业情况堪忧。红餐网核实发现，仍在开门的门店极少，产品供应严重不足。

10月25日晚，静安面包房官方微信发布公告称，消费者持有的有效卡券可在红房子西饼坊、老大昌等7家指定门店兑换使用。部分店员表示，10月26日突然接到停业通知，库存清空，员工已待岗。

万航渡路店已于10月27日关闭，货架清空，顾客卡券可转至指定门店使用。大木桥路店尚在营业，但仅剩少量饮料和小饼干售卖，售罄后将关闭。

上海市第三中级人民法院公告显示，静安面包房母公司上海锦江资本有限公司以其“不能清偿到期债务，明显缺乏清偿能力”为由，申请破产清算，法院已于2025年10月21日启动法律程序。

静安面包房成立于1985年，由上海静安宾馆与香港三隆行合资创办，是上海首家法式中外合资面包房。其法棍曾为市民排队抢购的“时尚单品”，需凭粮票购买。

1996年及2004年，锦江国际集团先后收购两方股份，静安面包房成为其全资子公司。2020年品牌35周年时，门店达83家，为历史峰值，并提出百店目标，但未能实现。

截至2025年9月28日，门店数量为35家。近期，除极少数门店短暂维持外，其余均集中关闭。

近年来，多家初代烘焙品牌面临困境。85度C计划在中国大陆关闭超40家门店；浙江“烘派世家”5家门店全部闭店；福建“向阳优焙”泉州20多家门店全线关闭；Gontran Cherrier北京最后一家门店歇业；面包新语成都11家门店集体停业，近四年净减179家。

杭州欢牛蛋糕屋因成本上升、竞争激烈及管理失误，近60家门店一周内全关。克里斯汀去年退市，今年4月进入破产清算。

尽管烘焙市场整体增长，2024年市场规模达1105亿元，同比增长5.2%，预计2025年将达1160亿元，但行业洗牌加剧。2024年闭店率达34.2%，新店开张率37%。

传统烘焙品牌普遍面临产品创新不足、品牌形象陈旧等问题，难以满足年轻消费者对口味、审美与情绪价值的需求，市场格局正加速重构。

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