蜜雪冰城近期在大连、西安、南宁、杭州等地部分门店测试早餐新品，涵盖豆浆、小米粥、三明治、豆腐脑、包子等品类，并通过微信朋友圈投放早餐调查问卷收集用户反馈。

社交平台显示，试点城市消费者已可购买“饮品+主食”的组合套餐。饮品包括早餐椰椰奶、早餐玉米奶、早餐五黑奶、早餐五红奶四款，单价5元；主食有藜麦三明治、纯奶方吐司、咸蛋黄盒子三款，每款售价2.9元。

早餐产品以套餐形式销售，需搭配饮品与主食1+1购买，总价7.9元，无单独售卖选项，亦无折扣优惠。全部七款产品合计价格为28.7元。外卖渠道存在价格优惠，部分订单可低至6元多。

主食产品为代工厂生产的包装食品，非现制或独家定制。藜麦三明治和咸蛋黄盒子来自卡尔顿，纯奶方吐司由乐锦记供应，均为商超常见品牌。淘宝旗舰店信息显示，乐锦记纯奶方吐司单价约2.9元，卡尔顿两款产品单价约3.3元，蜜雪冰城售价未体现明显价格优势。

早餐饮品定价处于品牌常规区间，全天供应而非限时售卖，因此7.9元套餐实质为菜单新增平价选项，尚未形成显著低价竞争力。

中国商业联合会专家委员会委员赖阳分析，该策略意在维持运营效率，避免引入复杂重餐饮影响即拿即走模式。采用成品加热方式可规避排烟设备投入与制作时间成本，符合工业化标准品逻辑。

此举或为测试整体商业模式可行性，评估早餐对坪效提升与销量刺激作用，而非单一产品测试。赖阳指出，在固定成本下延长营业时间可摊薄成本，挖掘门店时段价值。

早晨属高频消费时段，若缺席可能导致消费者转向便利店或咖啡店，形成路径依赖。蜜雪冰城做早餐旨在保持全天候存在感，提升供应链利用率，防止品牌在日常消费中“断档”。

蜜雪冰城需应对增量挑战。据招股书及2024年财报，其中国内地门店数从2022年27188家增至2024年41584家，超九成系加盟店。单店日均终端零售额由2021年4144元降至2023年4127元。2024年6月起，公司建议加盟商选址避开现有门店直线距离至少1000米，以缓解密集竞争压力。

门店规模扩张带来营收增速放缓，尤其对依赖加盟体系的品牌而言，增长红利减弱意味着加盟商利益调整。除发展幸运咖、鲜啤福鹿家等副牌外，主品牌需开拓新增量。单纯推出新饮品仅能提振常规时段消费，早餐成为关键突破口。

肯德基、麦当劳持续加码早餐业务。肯德基设立“肯悦咖啡”子品牌，麦当劳升级咖啡制作工艺为滴滤现场冲煮。麦当劳管理层在2024年财报电话会议中表示，美国市场早餐销售强劲，并带动其他产品连带消费。

赖阳认为，早餐模式成败取决于是否在合适区位提供适配服务。尽管供应链全国通用，但并非所有门店均适合经营早餐。写字楼、地铁口等通勤节点具备刚需属性，而步行街等休闲区域强行推行可能造成人力浪费。

提升坪效是当前最直接有效的尝试。但实体转型核心在于解决顾客痛点，若无法改善早班员工操作负担或加热后口感问题，业务或将流于形式。

早餐属人力密集、利润微薄领域，瑞幸、星巴克、Tim's等品牌均未涉足现制早餐，仅配备微波炉加热成品。蜜雪冰城更不可能牺牲人效与周转率来提供精致化餐品。其早餐存在意义或仅为增加消费者选择，强化品牌全天候覆盖能力。

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