正新鸡排近期在上海、郑州、杭州等多地试点开设“正新三明治”专门店，主打“中国现烤三明治”概念，布局二三线城市大学校园、医院及地铁口等人流密集区域。

新店型门店面积控制在10至30平方米，采用“小而精”模式，兼顾即时带走与短时堂食需求，门头突出“中国现烤三明治”标识，并保留品牌标志性“鸡头王”视觉元素。

产品方面，三明治SKU达二三十种，涵盖黑胡椒厚切牛排、芝士牛肉饼、黑椒低脂鸡胸肉等口味，支持蔬菜与酱料自由搭配，全程现做现卖。

部分门店同步上线能量碗与中式拌饭，如板烧鸡腿肉能量碗、功夫腿拌饭等，太原财大校区店还保留正新鸡排、香辣翅根等炸物产品以丰富场景适配。

线上点单小程序中每款三明治均标注卡路里、碳水、蛋白质和脂肪含量，强化健康信息透明度，回应消费者对食品营养的关注。

价格延续高性价比策略，单品定价集中在15至23元区间，部分产品低至8.8元，早餐时段推出8.8元芝士玉米三明治加美式咖啡组合，9.9元德式香肠三明治亦附赠咖啡。

正荣润海店设有9.9元特价套餐，包含正新鸡排三明治与薯条；能量碗售价约16元，川辣牛肉款17元/碗，日式照烧猪排款18.8元/碗，最高不超过20元。

截至当前，正新三明治已落地上海、杭州、平潭、太原、郑州、长沙等地，累计开业14家，近三个月新增7家，扩张节奏加快。

此举为正新集团“森林计划”战略延伸，该计划始于2018年，旨在主品牌外孵化多品类子品牌，目标构建总计10万家门店的餐饮生态体系。

此前正新已涉足手摇茶、烤鸭脖、水饺、螺蛳粉等领域，并孵化大鼓米线、正烧记等品牌，此次切入三明治属其在西餐赛道的进一步拓展。

三明治作为轻食代表品类，近年来因健康饮食趋势兴起而受到关注，Tims天好咖啡、奈雪的茶、肯德基KPRO等品牌相继加码，高校亦开设轻食档口。

尽管市场热度上升，但三明治整体市场份额仍有限，在西式快餐中占比约13.1%，远低于汉堡超七成与比萨16.1%的份额，消费认知仍集中于早餐、健身等窄众场景。

赛百味深耕中国市场逾30年，门店数仍未破千，显示品类规模化难度较大。

正新三明治试图通过“现烤+本土化”改造复制塔斯汀“中国汉堡”路径，但面临从“边缘健康食品”向主流快餐转型的认知重塑挑战。

行业分析指出，三明治能否超越风口周期，成为兼具便捷、饱腹与美味属性的日常选择，尚待市场验证，品牌需投入大量资源进行消费者教育与营销推广。

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