12月22日，喜茶联名泡泡玛特旗下人气IP“星星人”，推出提拉米苏风味新品“提拉米苏·英红”，产品一经上线即引发爆单，多个周边套餐迅速售罄，部分消费者反映排队时长超过一小时。

该饮品采用马斯卡彭乳酪、可可粉等原料，还原提拉米苏的风味层次，入口呈现可可与芝士香气，口感香醇微苦，协调性良好。同期，喜茶在部分门店同步发售“AOP提拉米苏可颂挞”联名甜品。

新品发布当日，社交媒体平台如小红书、微博、抖音等出现大量打卡内容，“喜茶星星人”关键词搜索量呈指数级上升。

提拉米苏风味正成为茶饮品牌高频应用的元素。古茗、Manner此前已推出“提拉米苏拿铁”，结合拿铁咖啡、可可粉与奶盖，被消费者评价为“一口惊艳”。瑞幸咖啡亦上架提拉米苏系列饮品，并延伸至“提拉米苏杯子蛋糕”、“提拉米苏大福”等配套甜品，吸引用户为甜品购饮。

太犇牛手作曾推出“黑糖珍珠提拉米苏”，主打“一口奶油，一口茶”的概念。茉莉奶白则通过马斯卡彭咸酪乳产品运用相关元素，部分消费者自行在饮品顶部加厚可可粉，称其为“液断饱腹神器”。

该趋势已延伸至非连锁市场，部分摆摊商家通过升级芝士奶盖、提高奶酪比例，将产品包装为“液体咸蛋糕”，并在局部区域实现高溢价销售。

业内分析指出，提拉米苏被视为“最稳妥的甜品选择”，主要原因包括：具备极高消费者认知度，无需教育即可形成“咖啡、可可、奶香、微苦、醇厚”的风味联想；结构本身由咖啡液、可可粉、乳脂及轻微酒香组成，层次丰富，适配饮品化重构。

其核心元素如可可粉、马斯卡彭乳酪可独立提取并标准化生产，便于连锁体系规模化复制。同时，产品不依赖鲜果原料，不受季节限制，冷热饮皆宜，操作路径清晰，原料损耗低，对供应链与门店运营友好。

此外，提拉米苏自带西式甜品“高级感”叙事，具备价格支撑力与忠实消费群体，在当前茶饮价格带提升背景下，有利于品牌溢价。其售卖的不仅是味道，更是一种“我在喝甜品”的心理暗示。

除提拉米苏外，行业还探索其他甜品化路径：一是选用可拆解的经典西点风味，如巴斯克蛋糕、咸法酪、布蕾、奶冻等，以芝士或乳脂类小料实现饮品转化；二是推进中式甜品饮品化，如双皮奶、杏仁豆腐、酒酿、姜汁牛奶等，利用其强记忆点与情绪价值拓展品类。

三是弱化对具体甜品形态的还原，转而强调“甜品感受”，通过“烤”“焦”等词汇营造烘焙意象。当前沪上阿姨、茶百道等品牌已在产品命名与概念设计中体现此策略。

提拉米苏的广泛使用，反映出茶饮行业在甜品化趋势下的理性选择。未来关注重点或将从“下一个爆款甜品”转向哪些甜品情绪能被持续拆解与复用。

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